Bokkepootjes
4 personen
Tussen 60 en 90 minuten
Belgisch
Ingrediënten
koekjes
•    50 gr amandelschilfers
•    30 gr bloem
•    180 gr broyage (90gr amandelpoeder + 90 gr suiker)
•    4 eiwitten
•    100 gr kristalsuiker
•    500 gr pure chocolade
Vulling
•    10 ml kirsch
•    70 gr kristalsuiker
•    250 gr marsepein
•    50 ml water
Print dit boodschappenlijstje
Bereidingswijze
1.    Verwarm de oven voor op 180°C Bedek de bakplaat met bakpapier en spreid hierop 80 gr suiker. Zet in de oven maar let erop dat de suiker niet te heet wordt.
2.    Klop de eiwitten op en voeg langzamerhand 20 gr suiker bij. Wanneer het schuim stevig genoeg is, voeg dan de verwarmde suiker toe en klop tot een zeer stevig schuim. Spatel de broyage onder het schuim.
3.    Vul de spuitzak en spuit met een klein effen spuitmondje op een met bakpapier beklede bakplaat staafjes van 5 cm op minstens 2 cm van elkaar. Strooi gelijkmatig de amandelschilfers over de koekjes. Plaats de bakplaat 12 tot 15 min in de voorverwarmde oven.
4.    Laat afkoelen en draai de helft van de gebakken koekjes met de platte kant naar boven.
5.    Bereid de vulling. Kook het water met de suiker. Laat dit afkoelen en voeg de likeur bij de siroop. Breek de marsepein in kleine stukjes en meng dit onder de afgekoelde siroop tot wanneer je een mooie, spuitbare massa krijgt.
6.    Spuit met een effen spuitmondje een dun streepje marsepeinvulling op het omgekeerde koekje en kleef er zachtjes een andere helft tegen. Smelt de chocolade tot ongeveer 45° C en laat dan afkoelen tot kamertemperatuur. Dompel vervolgens je beide uiteinden van de koekjes in de gesmolten chocolade en laat dit opstijven.
Print deze bereidingswijze
Bokkenpootjes
By: Sofie Dumont Gepubliceerd: 18 April

Ik vul ze met creme au beurre mokka

ik lees t net na er staat niet bij dat de bloem gemengd moet worden met de broyage dat is dus wel de bedoeling anders houd je die over haha

Groetjes connie

Meerdere willen het recept, misschien kun je het hier neerzetten
please 

coconuts schreef:

thanx en lekker dat ze zijn 

Wil ze ook proeven, mag ik please het recept??????

Heel erg bedankt.

vonn schreef:

coconuts schreef:

thanx en lekker dat ze zijn 

Wil ze ook proeven, mag ik please het recept??????

je hebt mail 

zou ik het recept ook mogen?misschien nog iets om met de kids te maken deze vakantie...

coconuts schreef:

thanx en lekker dat ze zijn 

Wil ze ook proeven, mag ik please het recept??????

je hebt mail 

thanx en lekker dat ze zijn 

Wil ze ook proeven, mag ik please het recept??????

ik kan t gewoon niet zonder helemaal onder de chocola te zitten  maar dat heb ik eigenlijk zodra chocola in de buurt komt eigenlijk, stiekem.

superlekkere koekjes 

met chocolade moet je knoeien maar is zoo leuk om te doen 

superlekkere koekjes