op een beurs was daar iemand die coctails maakte , en daar was er ene bij waarvoor hij een rauwe ei gebruikte,
ik dacht meteen aan het gene ik hier gelezen had over salmonella.
en kheb zelf al schrik om rauwe eieren te gebruiken ,lol

Groetjes,
Mirjam

joh, ik heb jarenlang glazuur gemaakt zonder dat ik eiwitpoeder had, gewoon van eiwitten dus en er is nog nooit iemand ziek geworden, laat staan doodgegaan.......
Salmonella (want daar ben je dan bang voor, denk ik) zit met name aan de buitenkant van de schaal dus als je zorgt bij het scheiden van de witten dat je schaal schoon is beperk je het risico tot een minimum. Je kunt ook het ei in een kommetje breken, in je (schone) handen laten glijden en het wit van de dooier scheiden door het wit tussen je vingers door te laten glijden zodat de dooier in je hand blijft liggen. Beetje smerig maar wel effectief.

bedankt voor je tip...ik zal het zo ook gaan maken...

Dus voor het recept hier op de site gebruik je 2 eiwitten.

Succes!!

weet ook dat eiwit niet goed is zomaar maar ik ga dit alleen doen voor het oefenen...dat komt verder niet op een taart...

maar hoeveel van elk.....?