Tante Tien schreef:

Yes! Een afgesmeerde taart. Dat zien we hier veel te weinig. Echt heel leuk om te zien. En inderdaad, superstrak afgesmeerd! Zelf gebruik ik van die kunststof schapers (Zenker, bij Hoogvliet gekocht), want enkel met het paletmes afsmeren, dat lukt mij niet. Ik vind dat je ook heel mooie bloemen hebt gemaakt.

Tieneke

Nee ik ook niet hoor  , paletmes + PME Plain Edge Side Scraper (dat was de eerst link    )

En @ Sugarpie Honeybun, ik gebruik 1 : 1 botercrème, ik weet niet of je bij jou mix water moet toevoegen? Dat gaat nl niet zo heel goed samen met het eventueel bekleden met fondant of marsepein   

Bij de mix van de Aveve moet er inderdaad een klein beetje water bij, maar ik heb daardoor nog nooit bij het bekleden problemen gehad en het voordeel is dat je in de plaats van water ook bijv. kersensap kan gebruiken, dan heb je zowel een lekker smaakje als een kleurtje. Maar voor een afgesmeerde taart zonder bekleding ga ik toch eens zelf mijn botercrème maken dan, benieuwd naar het verschil!

Tante Tien schreef:

Yes! Een afgesmeerde taart. Dat zien we hier veel te weinig. Echt heel leuk om te zien. En inderdaad, superstrak afgesmeerd! Zelf gebruik ik van die kunststof schapers (Zenker, bij Hoogvliet gekocht), want enkel met het paletmes afsmeren, dat lukt mij niet. Ik vind dat je ook heel mooie bloemen hebt gemaakt.

Tieneke

Nee ik ook niet hoor  , paletmes + PME Plain Edge Side Scraper (dat was de eerst link    )

En @ Sugarpie Honeybun, ik gebruik 1 : 1 botercrème, ik weet niet of je bij jou mix water moet toevoegen? Dat gaat nl niet zo heel goed samen met het eventueel bekleden met fondant of marsepein   

Pfffft.... echt blond!

Ik gebruik buttercream, hardt een beetje uit en vrijwel iedereen lust het graag. Ik kijk meestal op de website van Wilton voor mijn recepten, de chocoladevarianten (zowel wit als bruin) zijn hier favoriet.

Tien

Yes! Een afgesmeerde taart. Dat zien we hier veel te weinig. Echt heel leuk om te zien. En inderdaad, superstrak afgesmeerd! Zelf gebruik ik van die kunststof schapers (Zenker, bij Hoogvliet gekocht), want enkel met het paletmes afsmeren, dat lukt mij niet. Ik vind dat je ook heel mooie bloemen hebt gemaakt.

Tieneke

Nee ik ook niet hoor  , paletmes + PME Plain Edge Side Scraper (dat was de eerst link    )

En @ Sugarpie Honeybun, ik gebruik 1 : 1 botercrème, ik weet niet of je bij jou mix water moet toevoegen? Dat gaat nl niet zo heel goed samen met het eventueel bekleden met fondant of marsepein   

Tieneke

Sugarpie Honeybun schreef:

hoe doe je dat, zo strak afsmeren!? 

Dankjulliewel voor jullie leuke reacties, Dianne was erg verrast en vonden de taart... I quote: Goddelijk!   

Mijn kleine how to  :

Botercrème eventueel eerst kleuren! Ik zorg er voor dat het cakeboard of karton de buitenmaat van het bakblik heeft (dus eventueel op maat knippen). En de bovenkant van de biscuit wordt natuurlijk onder  .

Afsmeren doe ik 3 stappen, na het vullen (ik vul altijd 2 lagen) van het biscuit met mijn paletmes zo recht en glad mogelijk afsmeren, zij- en bovenkant en "schoon schrapen" met zoiets:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/gere … -3362.html

Die houd ik dan in de 90 graden hoek steunend op je draaiplateau...

Daarna een tijd de koelkast in. Als ik haast heb dan even in de vriezer.
Tweede laag erop aanbrengen op dezelfde manier als hierboven (anders schijnt de biscuit laag zo door). Weer de koelkast in. De derde keer de oneffenheden wegwerken op eigenlijk dezelfde manier, of alleen met het paletmes.

Persoonlijk vind ik het makkelijk om telkens eerst aan de zijkant te beginnen en daarna bovenop met mijn paletmes de restanten van de zijkant van buiten naar binnen te smeren. En dan in de gaten houden of je bovenop nog steeds gelijk smeert (recht). Uiteindelijk zijn de taartjes dan zo'n 10 cm hoog, vind ik altijd erg mooi staan 

Snap je het een beetje? Anders helpt dit misschien:

http://www.youtube.com/watch?v=ABzDjPaUpQ0

Succes met bakken en smeren!

Grtjs Nathalie

Bedankt! Zo doe (probeer) ik het ook, maar is wellicht ook afhankelijk van de soort botercrème. Ik gebruik meestal een mix van de Aveve. Maak jij de jouwe zelf, of is het ook een mix?

hoe doe je dat, zo strak afsmeren!? 

Dankjulliewel voor jullie leuke reacties, Dianne was erg verrast en vonden de taart... I quote: Goddelijk!   

Mijn kleine how to  :

Botercrème eventueel eerst kleuren! Ik zorg er voor dat het cakeboard of karton de buitenmaat van het bakblik heeft (dus eventueel op maat knippen). En de bovenkant van de biscuit wordt natuurlijk onder  .

Afsmeren doe ik 3 stappen, na het vullen (ik vul altijd 2 lagen) van het biscuit met mijn paletmes zo recht en glad mogelijk afsmeren, zij- en bovenkant en "schoon schrapen" met zoiets:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/gere … -3362.html

Die houd ik dan in de 90 graden hoek steunend op je draaiplateau...

Daarna een tijd de koelkast in. Als ik haast heb dan even in de vriezer.
Tweede laag erop aanbrengen op dezelfde manier als hierboven (anders schijnt de biscuit laag zo door). Weer de koelkast in. De derde keer de oneffenheden wegwerken op eigenlijk dezelfde manier, of alleen met het paletmes.

Persoonlijk vind ik het makkelijk om telkens eerst aan de zijkant te beginnen en daarna bovenop met mijn paletmes de restanten van de zijkant van buiten naar binnen te smeren. En dan in de gaten houden of je bovenop nog steeds gelijk smeert (recht). Uiteindelijk zijn de taartjes dan zo'n 10 cm hoog, vind ik altijd erg mooi staan 

Snap je het een beetje? Anders helpt dit misschien:

http://www.youtube.com/watch?v=ABzDjPaUpQ0

Succes met bakken en smeren!

Grtjs Nathalie

Prachtige fleurige taart 

Dianne wordt morgen 21, het taartje is door haar moeder besteld. Ben benieuwd wat ze morgen zal zeggen....

Niet bekleed met fondant/marsepein (was de wens) maar met gekleurde botercrème afgesmeerd. Gevuld met citroenkwark/lemoncurd 

Natuurlijk graag jullie reacties!

Bedankt voor het kijken!

Groetjes Nathalie