DeLeuksteTaarten.nl Forum - Grrr ik wordt hier zo moe van..

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (taartjesdroom) — Sat, 09 Feb 2013 12:56:54 +0000

Oude handdoek in repen knippen en vochtig om de zijkant van het bakblik wikkelen

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (Janny Wiemelink) — Sat, 09 Feb 2013 11:34:41 +0000

joyce ta-art schreef:

Ik gebruik baking strips. Ik ben nu van het euvel af.

En als je die gebruikt moet je dan de gewone baktijd aanhouden zoals je het altijd doet?

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (Wensz) — Sat, 09 Feb 2013 11:20:56 +0000

Bedankt mod!

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (Wensz) — Sat, 09 Feb 2013 11:20:36 +0000

Oh dat kan ik ook doen Miostar! Ga ik proberen.
Bedankt voor al jullie tips!

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (MiloStar) — Sat, 09 Feb 2013 09:41:11 +0000

Ik gebruik altijd onder en boven warmte in mijn oven en bak af op 165C. Met hete lucht heb ik dit ook altijd. En als ik een taartje bak van bijv. 20 cm gebruik ik altijd de hoeveelheden van een taartje voor 25 cm. Dan heb ik altijd minimaal 4 lagen.

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (Boska) — Thu, 07 Feb 2013 23:19:05 +0000

Yep, baking stripes
Verder zoals hier al is geschreven lagere temperatuur en wat langer.
Een klein randje vul ik op met een rolletje marsepein en daarna afsmeren. Zie je er niets meer van

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (karla) — Thu, 07 Feb 2013 19:37:53 +0000

idd de bake even strips en het bakt mooi gelijkmatig

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (joyce ta-art) — Thu, 07 Feb 2013 19:30:34 +0000

Ik gebruik baking strips. Ik ben nu van het euvel af.

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (anja66) — Thu, 07 Feb 2013 18:39:03 +0000

anja66 schreef:

Volgens mij heb ik hier op het forum wel eens gelezen dat je de bovenkant voor het bakken heel licht moet insproeien met water. Ik heb het nog niet zelf geprobeerd, maar misschien valt het te proberen. Ik moet nu naar m'n werk, dus ik heb geen tijd het topic voor je op te zoeken. Misschien dat ik vanavond kan kijken of ik het juiste topic terug kan vinden.

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=147014

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=21883

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (Wensz) — Thu, 07 Feb 2013 16:05:27 +0000

Heel erg bedankt voor alle tips. Ik heb indd de funcakes mix. Hij is af, de taart, ik ga hem posten in het daarvoor bestemde topic!

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (loveforcake) — Thu, 07 Feb 2013 07:14:11 +0000

k had dat ook met de laatste funcakes en ben nu ook overgestapt naar bouwhuis .

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (Nel) — Thu, 07 Feb 2013 07:07:08 +0000

Wensz schreef:

Ik twijfel trouwens ook of ik hem lang genoeg gebakken heb Hoort hij iets sponzig te zijn en een beetje te 'skwetschen' als je er op drukt?

Gebruik je toevallig de biscuitmix van Funcakes? Die heeft dat na de laatste "verbetering" nl. ook en wordt niet goed hoog is mijn ervaring. Gelukkig hebben ze dat inmiddels weer veranderd, maar ik gebruik nu een andere biscuitmix (Bouwhuis). Heb nu weer lekkere hoge bodems die niet 'skwetschen'.

Je kunt ook in stappen bakken om je biscuit rechter te krijgen:
1/3 van de tijd op 125 graden
1/3 van de tijd op 150 graden
1/3 van de tijd op 175 graden.
Ligt ook een beetje aan je oven, temp. moet bij jou misschien iets hoger of lager.
De totale baktijd wordt uiteraard iets langer.

Succes!

P.S.: met kruis in't midden wordt denk ik bedoeld dat je het beslag naar de rand moet smeren, zodat er in het midden een deuk ontstaat. De randen zijn dan hoger.

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (anja66) — Thu, 07 Feb 2013 05:33:25 +0000

Volgens mij heb ik hier op het forum wel eens gelezen dat je de bovenkant voor het bakken heel licht moet insproeien met water. Ik heb het nog niet zelf geprobeerd, maar misschien valt het te proberen. Ik moet nu naar m'n werk, dus ik heb geen tijd het topic voor je op te zoeken. Misschien dat ik vanavond kan kijken of ik het juiste topic terug kan vinden.

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (kaatjuh) — Thu, 07 Feb 2013 00:04:47 +0000

Baking strips gebruiken als je pme vormen gebruikt om te bakken.
Werkt voor mij prima, snij nooit af. Wel bak ik oplopend, ook om bolling tegen te gaan.

Re: Grrr ik wordt hier zo moe van..

null@example.com (Ingretel) — Wed, 06 Feb 2013 20:23:47 +0000

Ik zet 'm meteen op zijn kop, een bakpapier erop en een houten plank. Dan zakt hij wat en je ziet er aan de binnenkant niets van.
Een beetje het idee als bij de cupcakes.