Verder zoals hier al is geschreven lagere temperatuur en wat langer.
Een klein randje vul ik op met een rolletje marsepein en daarna afsmeren. Zie je er niets meer van
]]>Ik gebruik baking strips. Ik ben nu van het euvel af.
En als je die gebruikt moet je dan de gewone baktijd aanhouden zoals je het altijd doet?
]]> ]]>Volgens mij heb ik hier op het forum wel eens gelezen dat je de bovenkant voor het bakken heel licht moet insproeien met water. Ik heb het nog niet zelf geprobeerd, maar misschien valt het te proberen. Ik moet nu naar m'n werk, dus ik heb geen tijd het topic voor je op te zoeken. Misschien dat ik vanavond kan kijken of ik het juiste topic terug kan vinden.
en ben nu ook overgestapt naar bouwhuis .]]>Ik twijfel trouwens ook of ik hem lang genoeg gebakken heb
Hoort hij iets sponzig te zijn en een beetje te 'skwetschen' als je er op drukt?
Gebruik je toevallig de biscuitmix van Funcakes? Die heeft dat na de laatste "verbetering" nl. ook en wordt niet goed hoog is mijn ervaring. Gelukkig hebben ze dat inmiddels weer veranderd, maar ik gebruik nu een andere biscuitmix (Bouwhuis). Heb nu weer lekkere hoge bodems die niet 'skwetschen'.
Je kunt ook in stappen bakken om je biscuit rechter te krijgen:
1/3 van de tijd op 125 graden
1/3 van de tijd op 150 graden
1/3 van de tijd op 175 graden.
Ligt ook een beetje aan je oven, temp. moet bij jou misschien iets hoger of lager.
De totale baktijd wordt uiteraard iets langer.
Succes!
P.S.: met kruis in't midden wordt denk ik bedoeld dat je het beslag naar de rand moet smeren, zodat er in het midden een deuk ontstaat. De randen zijn dan hoger.
]]>