DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hoeveel beslag moet er in een

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (Wijkhuijs) — Thu, 31 Jan 2013 10:37:52 +0000

Oke haha, goed dat ik het nog even vroeg hahaha

En baktijd bij 150 graden? Een uurtje ongeveer?

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (djehr) — Thu, 31 Jan 2013 09:59:15 +0000

Wijkhuijs schreef:

11,6 halve liters
Dus als ik goed gerekend heb....
23 Eieren
690 gram suiker
575 gram bloem
115 gram maizena ?
Pfff en net nu de kippen van de leg af zijn,
zo maar een naar de winkel haha

NEE! geen 23 eieren!!
Voor basisbiscuit 1 hou je aan:per 1/2 (in jouw geval dus 11,6 halve liters) liter inhoud van je vorm
1 ei (=50 gram) + 30 gram suiker + 25 gram bloem + 5 gram maizena

Dus
ei : 11,6 x 50 gram = 580 gram ei (iets minder dan 12 medium eieren)
suiker: 11,6 x 30 gram = 348 gram suiker
bloem: 11,6 x 25 gram = 290 gram bloem
maizena: 11,6 x 5 gram = 58 gram maizena

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (Wijkhuijs) — Thu, 31 Jan 2013 09:22:04 +0000

11,6 halve liters

Dus als ik goed gerekend heb....

23 Eieren
690 gram suiker
575 gram bloem
115 gram maizena ?

Pfff en net nu de kippen van de leg af zijn,
zo maar een naar de winkel haha

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (Wijkhuijs) — Thu, 31 Jan 2013 09:18:34 +0000

Dank je!!
Het uitrekenen lukte me echt niet.

Ik denk dat ik voor deze ga

Voor basisbiscuit 1 hou je aan:per 1/2 liter inhoud van je vorm
1 ei (=50 gram) + 30 gram suiker + 25 gram bloem + 5 gram maizena

Komt die mooi omhoog?
En hoe lang zou die ongeveer in de oven moeten?
Ik werk normaal allee met ronde kleinere,....

En hoeveel fondant zou er ongeveer over heen moeten?

Liefs

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (Tamataartje) — Wed, 30 Jan 2013 19:42:41 +0000

Dank je wel!

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (djehr) — Wed, 30 Jan 2013 18:11:45 +0000

Tamataartje schreef:

Zou je mij misschien ook willen helpen? Ik heb het zelf geprobeerd maar ik kom op vrij hoge aantallen uit. Ik wil namelijk een rond 35 cm blik met de hoeveelheid mix vullen voor 40 cm, want dan wordt de biscuit mooi hoog. Maar volgens mijn berekening is de inhoud 12 liter en zou ik 25 eieren, 1625 gram mix en 163 ml water nodig hebben

In dit topic staat de inhoud van een 35 cm doorsnede met verschillende hoogtes.
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=201922

Je bepaalt zelf welke hoogte je wilt hebben en berekent dan op basis van de halve liters inhoud de hoeveel ingrediënten. 8 cm hoog heeft een inhoud van 7,7 liter. je hebt dan ruim 15 eieren nodig.

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (Kaasvrouwtje) — Wed, 30 Jan 2013 16:58:35 +0000

Hoi Tamataartje,

Hoe hoog wil je de 35cm taart ongeveer hebben, als ik reken met ongeveer 7,5cm hoogte dan kom ik afgerond uit op 7,5 liter.

(dus 15 eieren en alles wat daarbij hoort)

als je uitgaat van 40cm en 7,5 hoog dan kom ik afgerond uit op 9,5 liter (dus 19 eieren en alles wat daarbij hoort)

Ik hoop dat je hier iets mee kan!

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (Tamataartje) — Wed, 30 Jan 2013 16:09:54 +0000

Zou je mij misschien ook willen helpen? Ik heb het zelf geprobeerd maar ik kom op vrij hoge aantallen uit. Ik wil namelijk een rond 35 cm blik met de hoeveelheid mix vullen voor 40 cm, want dan wordt de biscuit mooi hoog. Maar volgens mijn berekening is de inhoud 12 liter en zou ik 25 eieren, 1625 gram mix en 163 ml water nodig hebben

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (djehr) — Wed, 30 Jan 2013 14:10:35 +0000

3*13*9 inch = 7,62 x 33,02 x 22,86 cm = 5751,8 cm3 = 5,8 liter =11,6 halve liters

Voor de mix van Funcakes hou je aan: per 1/2 liter inhoud van je vorm:
1 ei (=50 gram) + 65 gram mix + 6,5 ml water (wel even het pak controleren of je de oude of de nieuwe mix)

Voor basisbiscuit 1 hou je aan:per 1/2 liter inhoud van je vorm
1 ei (=50 gram) + 30 gram suiker + 25 gram bloem + 5 gram maizena

Voor basisbiscuit 2 hou je aan:per 1/2 liter inhoud van je vorm
1 ei (=50 gram) + 30 gram suiker + 30 gram bloem

Re: Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (etmc) — Wed, 30 Jan 2013 12:38:03 +0000

je kan de inhoud uitrekenen door de lxbxh te doen en aan de hand daarvan kan je de hoeveelheid mix uitrekenen

Hoeveel beslag moet er in een

null@example.com (Wijkhuijs) — Wed, 30 Jan 2013 10:32:11 +0000

Rechthoekige bakvorm van 3 Inch hoog, en 13 Inch bij 9 Inch in omtrek.

Vond in de tabellen wel voor vierkant en rond, maar dit is echt wel een rechthoek.

En wat is nou het beste beslag, want de laatste 2 keer wou het gewoon niet rijzen :-(