DeLeuksteTaarten.nl Forum - Planning ganache (hulp).

Re: Planning ganache (hulp).

2013-01-24T23:22:16Z

Bedankt Annette! Ga ze beide gewoon de vrijdag maken!

Re: Planning ganache (hulp).

2013-01-24T23:14:01Z

Ach wat heet niet handig soms komen dingen anders uit dan gepland toch?
En ganache blijft prima hoor dat bederft niet zo snel.
De taart op zich is bekleed en die blijft dus ook prima!
Als het nou bloedheet is, is het misschien minder maar nu niet hoor!
Succes met je drukke dagen.
Groetjes Annette

Re: Planning ganache (hulp).

2013-01-24T18:06:42Z

Oke, ondanks dat het dus niet handig van me was kan het wel!

Re: Planning ganache (hulp).

2013-01-24T12:44:34Z

ik zou ze vrijdag allebei maken hoor
wel goed koel bewaren

Re: Planning ganache (hulp).

2013-01-24T12:12:11Z

Dat kun je gewoon doen hoor, geen probleem.
Wel bijtijds zondag de taart uit de koeling halen en houden.
Dan komt de taart lekker op eet temperatuur.
Succes.

Re: Planning ganache (hulp).

2013-01-24T11:21:39Z

ganache is wel een paar dagen houdbaar maar zou zelf persoonlijk ook gewoon zo vers mogelijk leveren.

en als dat betekent dat ik niet naar een feestje kan is dat maar zo, dan had ik de opdracht niet aan moeten nemen.

Re: Planning ganache (hulp).

2013-01-24T10:56:54Z

volgens rudolph kan je de ganache een week bewaren in de koeling

dus dan moet het kunnen!!

ben zelf wel liever van vers en zo laat mogelijk de taart maken , maar soms is het niet anders
als de klant het zo wilt is het goed!

Re: Planning ganache (hulp).

2013-01-24T10:50:50Z

Ik geef even een upje!

Planning ganache (hulp).

2013-01-24T09:25:35Z

Hoi medebaksters,

Ik moet over een aantal weken twee taarten + een meppertje maken voor in het weekend. Ik zal het even uitleggen.

Op vrijdag ben ik vrij.
Op zaterdag moet taart 1 afgeleverd worden.
Op zondag moet taart 2 + meppertje afgeleverd worden.

Ik werk zaterdag overdag en ik heb ook nog een verjaardag op de zaterdag.

Taart 1 kan ik gewoon op vrijdag maken, dat is prima. Maar met taart 2 zit ik een beetje in de knoop. De klant wil chocoladeganache in haar taart. Ik zat dus te denken om zaterdagavond dan deze taart te maken, maar dit betekent dat ik niet naar de verjaardag kan en het waarschijnlijk nachtwerk wordt..

Kan ik (wanneer de slagroom gekookt is) de taart gewoon op vrijdag maken voor de zaterdag? Dus vullen en de koelkast in?

Ik hoop dat iemand mij kan adviseren!