DeLeuksteTaarten.nl Forum - Verschil eiwitpoeder & meringuepoeder?

Re: Verschil eiwitpoeder & meringuepoeder?

null@example.com (jolien87) — Thu, 24 Jan 2013 15:26:19 +0000

Wat bedoel je met 'sterker'?

Re: Verschil eiwitpoeder & meringuepoeder?

null@example.com (Bommeltje) — Thu, 24 Jan 2013 15:24:58 +0000

Er zijn een aantal zaken aan meringue poeder toegevoegd waardoor er toch wel verschil is. (En nee er zit geen poedersuiker bij...)

Royal Icing gemaakt van Meringue poeder is sterker dan gemaakt met eiwit/eiwit poeder, en ook buttercream icing wordt toch anders.

Re: Verschil eiwitpoeder & meringuepoeder?

null@example.com (Mirjam5) — Thu, 24 Jan 2013 13:01:52 +0000

is merenguepoeder niet al kant en klaar met suiker en al zodat je er alleen water bij moet doen? eiwitpoeder is gewoon gedroogd eiwit.

Verschil eiwitpoeder & meringuepoeder?

null@example.com (jolien87) — Wed, 23 Jan 2013 16:58:58 +0000

Zit er verschil tussen eiwitpoeder en meringuepoeder?
Tot nu toe heb ik altijd 'meringue powder' van Wilton gebruikt, in de veronderstelling dat dit hetzelfde is als eiwitpoeder. Maar nu lees ik toch best vaak dat dit twee verschillende dingen zijn.
Ook valt me op dat meringuepoeder wat zoeter is en ik kan me haast niet voorstellen dat rauwe eiwitten ook zo smaken.

Wie kan mij het verschil uitleggen?
En smaakt eiwitpoeder net zo zoet als meringuepoeder?