DeLeuksteTaarten.nl Forum - biscuit & vullen

Re: biscuit & vullen

null@example.com (tifit) — Wed, 23 Jan 2013 19:03:10 +0000

bedankt voor de tips ik heb er zeker iets aan

Re: biscuit & vullen

null@example.com (Boska) — Wed, 23 Jan 2013 18:02:23 +0000

Een prikker werkt niet altijd goed. Je kunt beter voelen. Aan het einde van de baktijd voorzichtig de bovenkant voelen. Als hij veerkrachtig is, is hij goed. Deukt hij nog een beetje in dan 1 of 2 min. doorbakken en weer voelen. Steeds per 1 of 2 min. Het kan ineens heel snel gaan. Je kunt ook aan de zijkanten zien dat het gaar is. Als die beginnen los te laten is het goed. Je kunt ze dan helemaal loskrijgen als je aan de buitenkant van het blik klopt. Als ze echt los zijn ben je te ver.
Het is belangrijk dat je je oven leert kennen. Hoe meer je bakt hoe beter dat gaat. Als je de oven niet vertrouwt gebruik dan een losse oventhermometer.
Schrijf op hoe lang, welke temperatuur enz. stel het steeds bij net zo lang tot je tevreden bent en dan zal je zien dat het een makkie is.

Re: biscuit & vullen

null@example.com (tifit) — Wed, 23 Jan 2013 15:12:26 +0000

ik heb het gisteren weer geprobeerd met de gasoven dit keer. Wel wat problemen gehad met temperatuur enz maar goed. Hij smaakt goed en is zeker niet te droog. Hij is eerder een beetje 'nat kruimelig' zeg maar. Had hij nog langer in de oven gemoeten (naald kwam er wel droog uit) of beter gewoon in de diepvries gedaan?

Re: biscuit & vullen

null@example.com (twinklestar) — Sun, 20 Jan 2013 13:28:07 +0000

Ik bak in mijn magnetron op de hetelucht stand dit is een combimagnetron op 160 graden en verwarm hem wel voor dan lukt me cake altijd

Re: biscuit & vullen

null@example.com (twinklestar) — Sun, 20 Jan 2013 13:02:45 +0000

Hoi ik gebruik de funcake mix wordt een mooie cake en blijft zacht dezekan je bij de webshop kopen van deleukstetaartenshop.nl

Succes

Re: biscuit & vullen

null@example.com (cakesspecially4u) — Sun, 20 Jan 2013 12:25:27 +0000

Ik bak in een gasoven, wel 160 graden, vreemd dat die van jou bij 170 graden begint? Anders t pijltje iets voor de 170 zetten en uitproberen?

Ik bak trouwens gewoon konstant op 160 graden, blik van 24 cm moet ongeveer 45 minuten tot een uur, meestal check ik even als ik m begin te ruiken.

Re: biscuit & vullen

null@example.com (tifit) — Sun, 20 Jan 2013 11:54:52 +0000

Bedankt iedereen. ik probeer het morgen nog eens. Is er iemand die ooit een gasoven heeft gebruikt hiervoor? Dat heb ik namelijk ooit maar die temperatuur start pas vanaf 170 graden

Re: biscuit & vullen

null@example.com (Boska) — Sat, 19 Jan 2013 23:36:14 +0000

Bij gebruik van de hetelucht functie moet je ca. 10% van de temperatuur aftrekken ten opzichte van een conventionele oven.
Dus staat er op een beschrijving 165 gr, dan is dat bij hetelucht 150 gr.

Zelf bak ik hetelucht 150 gr constant. Dus niet ophogend. Je kunt beter op een wat lagere temperatuur bakken en wat langer, dan rijst het gelijkmatiger en krijg je geen bult.

Wat betreft de hoogte van het biscuit: de hoeveelheden aangegeven op het pak vind ik iets te weinig om een mooi hoog biscuit te krijgen. Als je 1 ei per halve liter inhoud van de bakvorm aanhoudt zit je altijd goed.

Re: biscuit & vullen

null@example.com (djehr) — Sat, 19 Jan 2013 22:11:46 +0000

180 graden hetelucht is veel te heet voor een biscuit, Bak op maximaal 160 graden hetelucht. en zeker niet op magnetron functie.

Re: biscuit & vullen

null@example.com (chantal1980) — Sat, 19 Jan 2013 21:22:31 +0000

dan zou ik hem op alleen hetelucht zetten en nog lager..
misschien 130 graden of zo, en dan een oventhermometer kopen bij blokker om te kijken hoe heet hij echt wordt?

lijkt mij dat je meer een magnetron als een oven hebt gekocht..

Re: biscuit & vullen

null@example.com (tifit) — Sat, 19 Jan 2013 18:55:54 +0000

dit zijn de functies: magnetronstand, grillstand, magnetron+grill, hetelucht, magnetron+hetelucht, automatisch krokant en ontdooien.
mixen doe ik zeker lang genoeg. zeker 10 min, zelfs nog iets langer voor de zekerheid en het beslag ziet er ook gewoon echt goed uit

Re: biscuit & vullen

null@example.com (chantal1980) — Sat, 19 Jan 2013 18:47:41 +0000

kun je hem niet op boven en onderwarmte zetten?

en dan wat lager in de oven doen zodat de bovenkant niet verbrand.
als de oven nieuw is zou het toch goed moeten werken als je hem gewoon op 150 graden zet.

je mixt wel 10 minuten lang?
het beslag moet heel luchtig zijn, bijna wit en je moet het uit de kom scheppen bijna zo stevig is het.

Re: biscuit & vullen

null@example.com (Wenskir) — Sat, 19 Jan 2013 16:34:52 +0000

ik gebruik ook de mix van Funcakes en nog nooit problemen gehad !
is idd erg luchtig en ik erg fijn om mee te werken !

Re: biscuit & vullen

null@example.com (hetliefstetaartje) — Sat, 19 Jan 2013 15:39:19 +0000

Even het boekje erop nalezen want er zullen vast standen van de oven bij zitten wat goed is voor bakken cake, koekjes etc. En met een nieuwe oven moet je toch altijd even uitvinden hoe deze het beste werkt, althans bij mij dan
Ik gebruik zelf de kant en klare bakmix van Funcakes mix voor biscuit.
Dit is een zeer luchtige cake misschien ook een idee.
Zie de webshop hier op deze site!

Re: biscuit & vullen

null@example.com (muffinandmore) — Sat, 19 Jan 2013 15:34:33 +0000

De magnetron functie zou ik niet gebruiken.
Heb je er een oventhermometer bij gekregen? Misschien is je oven wel wrmer dan het aantal graden aangeeft.

Op je tweede vraag weet ik geen antwoord. Sorry