Dan zou ik proberen hem langer op 140/150 te houden en misschien zoals Chantal lager in de oven zetten? Ik doe meestal 1/3 van de tijd op elke temperatuur. Ik heb er vandaag een gebakken (een vierkant van 24cm - die moeten meestal wat langer). Ik ben begonnen met 17 min. op 140, toen 17 op 150, toen mijn alarm afging zag ik dat het best snel ging dus heb ik besloten niet naar 160 te verhogen maar het op 150 te laten. Hij heeft er in totaal denk ik 50 minuten ingezeten en kwam er perfect uit, met een heel lichte bolling. Omgekeerd laten afkoelen en is nu praktisch recht, hoef niet bij te snijden. Het is bij elke oven anders en echt een kwestie van pielen tot je de juiste formule hebt gevonden.

Succes!

Dus op 140 graden mag het ook, ik ga morgen maar weer de gok wagen om nog een bischuit te bakken. Dan hou ik jouw schema erbij, en maar hopen en duimen dat het wel gaat lukken....

Super bedankt dames voor het meedenken!!

Wat is de doorsnee van je vorm?

20 bij 7.5

Succes!

Als ie van boven is gescheurd komt dat meestal doordat de oven te hoog stond en de taart daardoor te snel is gaan rijzen. Beter kan je langer op lagere temperatuur doen, of in fasen (ik begin met 140, dan 150 en dan eindig ik op 160). Als je de perfecte combi met jouw oven vindt zul je zien dat je taartjes nagenoeg geen bolling of scheuren hebben.

Dus de scheur komt door hoge tempratuur, de taart heeft 45 min in de oven gezeten. Ben inderdaad eerst begonnen met 140 graden en dat 10 min, daarna 150 graden ook weer tien min, maar daarna is het mis gegaan hij werd bruin van boven terwijl hij nog niet gaar was van binnen (stokje was nat en kleverig) heb daarna folie erop gelegd om verbranding te voorkomen, heb toen de tempratuur wat lager gebracht...

een heel lang verhaal en weet mijn god niet waar het aan ligt

Bonbonblok mousse moet n nacht afkoelen...ff rekening mee houden!
Tenminste...als je m maakt zoals ik t doe; slagroom verwarmen, bonbonblok erin smelten. Nacht afkoelen en dan mixen!

Weer wat bij geleerd!!

Heb zojuist de bischuit gebakken, het rook verschrikkelijk naar eieren en het is van boven gaan scheuren... ik ga het morgen vullen...

Dit topic: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=201922

super ik ga het doornemen..

overige dames jullie ook bedankt!

Ik vind de mix in de tabellen die hier beschreven staan veel te weinig. Ik gebruik mijn eigen lijst (uit ervaring).

In de tabellen (link hiernaast) staat hoeveel beslag je nodig hebt voor welke vorm.

Heb het tabel al bekeken maar daar hebben ze het over een hoogte van 7 cm, en ik heb 7.5 cm of maakt dat niet zoveel uit?