DeLeuksteTaarten.nl Forum - [FEEDBACK] Eerste icing poging!

Re: [FEEDBACK] Eerste icing poging!

null@example.com (bakkertjeAn) — Fri, 11 Jan 2013 19:25:55 +0000

die verkleuring komt door te veel water je had eventueel ietsje meer poedersuiker kunne toevoegen dan had het misschien wel goed geweest, voor de volgende keer dan maar

Re: [FEEDBACK] Eerste icing poging!

null@example.com (elleoj) — Thu, 10 Jan 2013 19:22:03 +0000

De icing is inderdaad te dun geworden door een teveel aan water! Ik herken het van mijn eigen eerste koekjes. :-)

Een goede stelregel voor goede "vul icing" is de '10 seconden regel'. Als je de icing mixt en je lepel eruit trekt zakt de icing weer terug. Als na 10 seconden het oppervlak van de icing glad is, is je icing goed.

En sommigen gebruiken liever de 5 seconden regel trouwens. Gewoon voor jezelf even uitzoeken wat je het prettigst vindt werken.

Re: [FEEDBACK] Eerste icing poging!

null@example.com (IngridV_1973) — Thu, 10 Jan 2013 18:48:58 +0000

Ik kan je er ook niet bij helpen, want heb het nog niet zelf gemaakt. Maar wilde wel even kwijt dat je wel een mooie strakke hand hebt!!!
Komt vast helemaal goed!

Re: [FEEDBACK] Eerste icing poging!

null@example.com (Jessi bakt) — Thu, 10 Jan 2013 18:19:11 +0000

Suuske schreef:

Leuke koekjes ..
Maar het oplossen van icing heb ik nog nooit gezien eigenlijk. Heb je RI gebruikt (royal icing) of iets anders?
Of waren je koekjes nog niet goed afgekoeld?? Ik weet het niet.
Je randje blijft wel goed. Misschien toch teveel water toegevoegd?

Ik heb zelf royal icing gemaakt volgens dit recept:
- 400 gram poedersuiker
- 60 ml water
- 10 gram eiwitpoeder

Dit is dan de icing voor de randjes en voor het opvullen moet je het dan iets verdunnen... maar dat zal ik dan wel te veel gedaan hebben...

Re: [FEEDBACK] Eerste icing poging!

null@example.com (Suuske) — Thu, 10 Jan 2013 17:59:52 +0000

Leuke koekjes ..

Maar het oplossen van icing heb ik nog nooit gezien eigenlijk. Heb je RI gebruikt (royal icing) of iets anders?
Of waren je koekjes nog niet goed afgekoeld?? Ik weet het niet.
Je randje blijft wel goed. Misschien toch teveel water toegevoegd?

Re: [FEEDBACK] Eerste icing poging!

null@example.com (omi) — Thu, 10 Jan 2013 17:43:15 +0000

Ik kan je geen tips geven omdat ik dit nog nooit gedaan heb. Ik vind ze mooi en ze lijken me erg lekker!

[FEEDBACK] Eerste icing poging!

null@example.com (Jessi bakt) — Thu, 10 Jan 2013 16:14:24 +0000

Ik vind die versierde koekjes altijd zo mooi, dus vandaag voor het eerst geprobeert..
Zoals je misschien ziet is de icing nadat ik het verdund heb om de vlakjes op te vullen niet mooi meer, het leek eerst goed maar hoe langer het op de koekjes lag hoe meer het "oploste" zeg maar, het is net of het smelt... heb ik het dan te veel verdund?
Volgende keer wil ik de kleuren ook wat lichter houden, is denk ik mooier... er is nog een hoop te leren, dus alle feedback en tips zijn welkom!