Dan verwarm ik m'n room, die laat ik even koken en dan giet ik m over m'n stukjes chocolade heen.
Werkt voor mij het beste
]]>ElsGroeneweg schreef:dit is veel te veel chocolade ik doe altijd 300 ml room en 300 gram slagroom en nog nooit geen last gehad dat dit niet glad werd
voor witte ganache moet je 300 gram witte chocolade en 125 ml room
Wat is het verschil tussen room en slagroom?
Hier wordt met room slagroom bedoeld (ongeklopt uit een bekertje)
]]>dit is veel te veel chocolade ik doe altijd 300 ml room en 300 gram slagroom en nog nooit geen last gehad dat dit niet glad werd
voor witte ganache moet je 300 gram witte chocolade en 125 ml room
Wat is het verschil tussen room en slagroom?
]]>1 deel slagroom, 1 deel pure chocolade
Slagroom aan de kook brengen, en dan je chocolade er bij doen (van vuur afhalen) en door roeren tot het helemaal gesmolten is..
]]>]]>voor witte ganache moet je 300 gram witte chocolade en 125 ml room
]]>2 als het brokkelig is, is of je chocolade nog niet gesmolten, of is de chocolade te heet geworden.. Hoe heb je de chocolade gesmolten?
]]>-ik krijg hem niet glad
-het is heel erg brokkelig
-na rusten komt er precies water op staan
Ik heb gebruikt:
6dl room
1,2kg pure chocolade
Nog iemand dit voor gehad?
Ik dacht aan volgende mogelijke redenen
-chocolade te warm laten worden?
-het is ook een ander merk chocolade
-de room was ook van een ander merk
