hoe krijg je eigenlijk de botercreme mooi zacht zodat ie goed uit te smeren is?

Nog een tip voor zachtere botercrème: piepklein beetje melk erdoor gieten als het nog te hard is. Hierdoor wordt 'ie ook wat romiger.
Maar vaak is je boter nog te koud geweest., er op tijd uit halen dus.

Ik ben ook beginnend met m'n taarten en vind het knap dat je je zo snel ontwikkelt. Ga zo door!

Ik zorg eerst dat de boter op kamertemperatuur is. Als ik m iets te laat uit de koeling gehaald heb doe ik m soms eventjes in de magnetron op de defrost-stand zodat ie zacht wordt (niet zoooo zacht dat ie echt smelt, maar zacht en zo dat ie nog wel een blok is zeg maar..) Dan mix ik eerst een tijd lang de boter romig.
Wanneer dit een mooi gladde, zachte, romige massa is voeg ik de poedersuiker of mix toe (voor vullen gebruik ik de mix, voor afsmeren alleen 1:1 boter:poedersuiker), ook dit lekker een tijd blijven mixen zodat het een zachte substantie wordt.

Als ik de taart afsmeer doe ik eerst een dun laagje op de taart en waar nodig werk ik oneffenheden weg. Met een deegschraper ga ik voorzichtig langs de zijdes van de taart om het gelijkmatig te verdelen en overtollige botercreme te verwijderen. Dit gaat dan een tijdje in de koelkast. Daarna smeer ik nog een dun laagje (ook weer met de schraper gelijkmatig maken en een teveel aan botercreme verwijderen), daarna rol ik de marsepein of fondant uit en bekleed de taart.

Je woont in de buurt zie ik! Zelf kom ik uit Venray
Succes met taarten!

hoe krijg je eigenlijk de botercreme mooi zacht zodat ie goed uit te smeren is?

Ook ik volg al een hele poos alle foto's e.d. op de website... en ik moet zeggen, ik ben er al erg verslaafd aan ...
ik bak al een heel lang veel dingen zoals appeltaartjes, cake, kwartaart enz. maar nu ben ik sinds een paar weken ook begonnen met taarten maken.

Dit zijn mijn eerste misbakseltjes:

deze taart is mijn eerste taart. Ik had toen nog niks van een taartzaag of smoother of iets dergelijks dus echt alleen fondant en de standaard uitstekers van de blokker    ik vind hem nog wel best goed gelukt.

dit is mijn tweede taart, was voor de verjaardag van mijn nichtje.. nou alles wat fout kon gaan ging dus ook fout. ik had een beetje tijdnood en kwam er achter dat water en fondant niet samen gaat! wat had ik nou gedaan. afgesmeerd met banketbakkersroom van dr oetker.. das dus water en dat poeder uit een zakje.. ondanks dat was hij gelukkig wel erg lekker! 

dit is mijn 3de taart. deze heb ik gemaakt bij een workshop en ziet er al een stuk beter uit

en dit is mijn laatste taart. deze heb ik gisteren gemaakt voor de nieuwjaarsborrel van onze club.
ook ditmaal tijdnood omdat er veel mis ging.
mijn hand mixer ging gisteren kapot dus mocht de vullingen en botercreme met de hand gaan mixen (geen pretje!)
binnen een uurtje tijd de hele taart gemaakt. de botercreme was te dik en smeerde dus niet goed af.. de pinguin was nogal scheef en heeft het tijdens het vervoer een beetje begeven.. maar verder ben ik er wel een heeeeeel klein beetje trots op.. Ik hoop in ieder geval nog veel te leren!

bedankt voor het kijken. feedback is welkom!