Mjammie, heb je soms een recept?

Jazeker!

Recept voor 8 personen
- 1 zakje vanillesuiker
- 30 gram boter, gesmolten
- 3 blaadjes gelatine
- 4 eetlepels suiker
- 125 ml crème fraîche
- 154 gram Oreo koekjes
- 250 gram mascarpone
- 4 eetlepels bietensap
- 375 gram frambozen
- 125 ml slagroom

1. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine.
    Voeg de boter toe en bedek de bodem van de vorm ermee. Druk aan         
    en zet in de koelkast.
2. Week de gelatine 5 minuten in koud water.
    Pureer de frambozen met de vanillesuiker.
    Verwarm 5 eetlepels frambozenpuree in een steelpan en neem van   
    het vuur. Knijp de gelatine uit en los op in de warme puree. Voeg toe
    aan de koude puree.
3. Klop de slagroom stijf met de suiker. Roer de crème fraîche en de   
    mascarpone los. Spatel de frambozenpuree, slagroom en het
    bietensap er luchtig door. Schep op de taartbodem.
    Zet minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast.

Genieten!

Nog even een aanvulling: het is genoeg voor een 22 cm springvorm. Ik heb het zelf verdeeld over 4 springvormen van 12 cm. Bodem bedekken met bakpapier.