DeLeuksteTaarten.nl Forum - Macarons a la Pierre Hermé

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (Sneezle) — Sat, 26 Jan 2013 21:41:47 +0000

Mooie foto's, ze zien er uit om op te eten!!!

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (spreeuwtje) — Thu, 24 Jan 2013 11:43:08 +0000

Tis wel heel raar, want Pierre Herme gebruikt in zijn boek 300 gram poedersuiker en die patissier op die website maar 200 gram...

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (AndreaDekker) — Sun, 13 Jan 2013 17:08:16 +0000

ze zien er heerluk uit.

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (Yoni1989) — Sun, 13 Jan 2013 16:57:27 +0000

Voor mij werkt dit recept! Ik had al een stuk of 20 receptjes uitgeprobeerd en geen enkele lading macarons lukte!
Ben super blij! Bedankt om het recept met ons te delen!!!

Alleen moet ik nog wat oefenen voor mooie ronde vormen te krijgen. Wat vinden jullie ven een bakmatje? Makkelijk in gebruik?

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (Mamsvandrie) — Sun, 06 Jan 2013 16:15:52 +0000

Moooooooi!!!!

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (coby) — Sun, 06 Jan 2013 14:49:28 +0000

oke dankje voor je snel reageren de kleurstof gaat door geklopte eiwit

ik was er nu mee bezig.

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (gwndanielle) — Sun, 06 Jan 2013 14:43:39 +0000

coby schreef:

ik zat het recept eens te kijken, maar klopt de amandel basis wel staat amandelen, poedersuiker en eiwit zie nergens staan dat dit eiwit bij de amandelen moet alleen bij de eiwitbasis gaat dit bij de amdelen klopt dat?

Het recept klopt! Aan het einde van het kopje over het zeven staat de zin dat de ongeslagen eiwit aan de broyage wordt toegevoegd. En broyage is het amandel poedersuiker mengsel. Dan krijg je al een papje en daar doe je later de opgeklopt eiwit doorheen.

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (coby) — Sun, 06 Jan 2013 13:59:43 +0000

ik zat het recept eens te kijken, maar klopt de amandel basis wel staat amandelen, poedersuiker en eiwit zie nergens staan dat dit eiwit bij de amandelen moet alleen bij de eiwitbasis gaat dit bij de amdelen klopt dat?

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (Jalalpiroska) — Wed, 02 Jan 2013 14:08:18 +0000

WAUW !!!!

Wat een goedgelukte macarons weer zeg!
Prachtige foto's Daan!

En ik weet dat ze ook heerlijk zijn! Want ik heb ze geproefd.
Die met pure chocolade ganache....
Niet te veel meer maken want ik wil afvallen ha ha!!!

Dikke kussss

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (gwndanielle) — Tue, 01 Jan 2013 23:28:40 +0000

Een echt geheim heb ik niet... Maar bij mij gaat het bovengenoemde recept dus wel hardstikke goed.. Wat ik wel heb gedaan is heel veel spelen met de rusttijden en met oventemperatuur.. Ik denk dat dat bij de macarons wel heel fijn is om te doen, omdat bij dit koekje je helaas niet precies kunt zeggen hoe en wat.. Die dingen zul je toch ook een beetje moeten uitvogelen bij je eigen oven..
Maar ik heb alweer zin om nieuwe te bakken! Haha!

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (zoethoudertje) — Tue, 01 Jan 2013 01:00:00 +0000

ik vind ze ook niet meevallen, die macarons, maar ze blijven trekken.
Dus verklap ons je geheim......

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (gwndanielle) — Mon, 31 Dec 2012 22:43:04 +0000

Dank je wel Chantelle!! Het zijn en blijven idd moeilijke koekjes, maar daarom ook zo interessant vind ik! Haha!

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (etmc) — Sun, 30 Dec 2012 20:01:23 +0000

Chantelle schreef:

http://www.saisonnier.net/index/saisonn … 189/id/646

Dat recept heb k ook en ik faal al 2x

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (Chantelle) — Sun, 30 Dec 2012 19:59:13 +0000

gwndanielle schreef:

Ilovetaart: nee bij mij heeft het daar niks mee te maken. Ik heb al heel veel testen gedaan met kwartier, half uur, drie kwartier en uur... En met dit recept en deze luchtvochtigheid gaat een kwartier het beste.. Maar dat is dan ook weer met mijn oven.. Ook die is zo bepalend en helaas zit er zoveel verschil in ovens dat je het helemaal uit moet vinden wat in jouw oven het beste werkt...
Het is idd het recept die chantelle heeft geplaatst!

Ik vind het super knap van je en ze zien er perfect uit bij mij zelf zijn ze nog maar twee keer gelukt

Re: Macarons a la Pierre Hermé

null@example.com (Chantelle) — Sun, 30 Dec 2012 19:58:46 +0000

gwndanielle schreef:

Ilovetaart: nee bij mij heeft het daar niks mee te maken. Ik heb al heel veel testen gedaan met kwartier, half uur, drie kwartier en uur... En met dit recept en deze luchtvochtigheid gaat een kwartier het beste.. Maar dat is dan ook weer met mijn oven.. Ook die is zo bepalend en helaas zit er zoveel verschil in ovens dat je het helemaal uit moet vinden wat in jouw oven het beste werkt...
Het is idd het recept die chantelle heeft geplaatst!

Ik vind het super knap van je en ze zien er perfect uit bij mij zelf zijn ze nog maar twee keer gelukt