Ik ga morgen eens op zoek naar het oud hollandsche recept die we hier thuis hebben. Wij bakken ook echt nog met een bejaarde stroopwafelbakker dus ik weet niet of het daar aan ligt.

Hier zijn ze lang goed, mits afgesloten bewaard.

Ik ben heel benieuwd! Heb op internet ook nog een recept zonder gist gevonden, misschien dat ik dat eens moet proberen..

misschien worden ze vanzelf zachter als je ze een dagje in een trommeltje bewaart?

Nee, dat is helaas niet gebeurd. De wafels waren nog steeds hard..

Hier zijn ze lang goed, mits afgesloten bewaard.

Ik gebruik nu het volgende:

•500 gram bloem
•250 gram gesmolten boter
•150 gram witte basterdsuiker
•2 zakjes gist gist
•60 ml lauwe melk
•een ei

Ingrediënten voor de vulling:

•500 gram stroop
•300 gram lichtbruine basterdsuiker
•75 gram boter
•een theelepel kaneelpoeder

De wafels smaken prima, maar zijn dus heel erg snel hard. De stroop wordt ook erg taai. Iemand daar nog suggesties voor?

Groetjes Ellen