Nee, wel de mix laten rusten, maar ik klop voordat ik het bij elkaar doe de boter eerst heel erg luchtig.

Ja, dat had ik ook gedaan.
Maar op de één of andere manier heeft mijn machine moeite met boter opkloppen, alles blijft of op de bodem zitten of in de K-klopper, helemaal met kleine hoeveelheden..
Met de handmixer werkt bij mij prettiger maar die is overleden..

Denk het wel.....
Nu klop je iets wat luchtig is nog luchtiger door de toevoeging, anders klop je voor mijn gevoel de boel dood als je er een klomp boter bij iets luchtigs gooit.

Maar als je de boter al geklopt hebt, dan maakt het toch niet of je het mengsel (wat al even staat), bij de boter toevoegt of andersom eigenlijk?
Ik doe het nu maar zoals de verpakking aangeeft, maar nu voor het eerst gaan schiften..

Isanne schreef:

Denk het wel.....
Nu klop je iets wat luchtig is nog luchtiger door de toevoeging, anders klop je voor mijn gevoel de boel dood als je er een klomp boter bij iets luchtigs gooit.

Ik doe wel alles gelijk bijelkaar en heb heerlijk luchtige botercreme. Alleen moet je soms wat langer kloppen.

Dus niet eerst het mengsel van mix, suiker en water bij elkaar laten rusten, maar meteen maken en zorgen dat boter al geklopt is en meteen bij elkaar doen en mixen?
Of is jouw boter nog nog geklopt als je alles bij elkaar voegt?

Dit deed ik eerst ook al tijd, vandaag voor het eerst het mengsel eerst laten rusten.

Ik had de boter niet op tijd uit de koelkast gedaan, dus toen de biscuit in de oven zat, de boter in kleine stukjes gedaan en op het plankje boven de oven gezet, zodat die door een beetje warme lucht wat sneller op kamertemp. zou komen.
Zou het daardoor komen dat m'n botercrème is gaan schiften, dat de boter toch te warm is geworden? (boter was overigens niet gesmolten..)

Denk het wel.....
Nu klop je iets wat luchtig is nog luchtiger door de toevoeging, anders klop je voor mijn gevoel de boel dood als je er een klomp boter bij iets luchtigs gooit.

Ik doe wel alles gelijk bijelkaar en heb heerlijk luchtige botercreme. Alleen moet je soms wat langer kloppen.

Ik mix altijd eerst de boter luchtig (minimaal 8 minuten) en doe dan pas deel voor deel de mix (die minimaal een uur gestaan heeft) bij...
Vervolgens nog 5 minuten laten mixen.

Lees hierboven dat je de boter bij de mix doet ipv andersom....Doen meer mensen dat?

Nee, ik doe de mix bij de boter..
Zou dit verschil maken dan?

Inderdaad m'n kom even in warm water gezet en weer doorgespatelt en toen zag het er goed uit.
Helaas was het tijdens het afsmeren weer gaan schiften, dus zo goed en kwaad als het kon toch mee afgesmeerd, staat nu in de koelkast op te stijven, hopen dat m'n taart het overleeft.

Als het volgende keer zo is bij deze mix, maar even vragen aan de winkel..