.bak op 140-160-170,
in dit geval (2 taarten) 3 x 15 min, zijn goed gaar en mooi hoog 
.
ik durf eigenlijk niet zonder bakpapier te bakken, ben veuls te bang dat ie blijft steken 
, en met de dichte bakblikken begin je dan niks 
Ik zou er zelf ook geen gewicht op zetten. Ik weet dat sommigen dat doen maar ik heb dan toch het gevoel dat je er dan luchtigheid uitperst en hem ook nog eens lager maakt. Ik zou gaan spelen met de oven en de juiste tijden en temperaturen proberen te vinden. Of gewoon een stukje bolling wegsnijden.
Ja ik denk dat dat toch het beste is om een stukje af te snijden.
dan druk je de biscuit toch ook plat.... 
ik denk dat je te warm bakt, gewoon eens 10 graden minder doen (kan zijn dat de baktijd wat langer wordt).
Ik bak tegenwoordig op 140 hetelucht (constant) en daardoor is de bolling nagenoeg weg 
Ik maak voordat de taart in de oven gaat de bovenkant nog glad met de bolle kant van een vochtig gemaakte lepel.
Na het bakken stort ik de taart en een bakblik zet ik op mijn taart met daarop nog een groot bord voor iets gewicht. Zo wordt het een mooi strakke zowel boven als onderkant.
Bak ook met oplopende temp en onder en boven warmte.
Pffff hoe ingewikkeld kun je iets uitleggen. Hoop dat je het snapt
Nee hoor je hebt het goed uitgelegd...ik ga dat es proberen.
]]>
]]>hahahahah...we zitten in ieder geval op 1 lijn.
Ondersteboven werkt super!
Ja oké, ik bak de taart op 150gr, laatste 10 min. op 175gr maar dan is de taart al gestopt met rijzen.
Ik draai de taart ook om maar als de onderkant dan niet mooi gelijk is moet ik denk ik toch gaan snijden.
Gewoon omdraaien die handel, dus
(het is bijna natuurkunde man, dat bakken!)Meestal hoef ik niets bij te snijden vooral omdat:
Als mijn taart klaar is, laat ik hem een paar minuutjes in de vorm afkoelen (niet langer dan 5) en dan stort ik hem omgekeerd op een rooster om verder af te koelen. De onderkant wordt dan de bovenkant. Mooi plat en recht. Volgens mij gebruiken de meeste mensen hier hun taarten ondersteboven.
]]>ik kreeg trouwens laatst wel de tip om ipv die rechte bakblikken een bakblik te zoeken waar de zijnkanten iets schuin naar buiten staan. De hobbel in het midden van je biscuit schijnt dan minder te worden
]]>]]>