DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (marijke) — Sat, 12 Apr 2008 14:26:24 +0000

Het is een beetje laat, maar ik kreeg vanmiddag ineens een idee voor bijvoorbeeld bloemetjes die je anders van fondant of marsepein zou maken: steek ze uit kokosbrood!

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (Jozien) — Tue, 25 Mar 2008 21:02:51 +0000

Dat kan, maar simpeler is door er cacao door te mengen. Of chocopasta....

Groetjes, Jozien.

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (Ibonn) — Tue, 25 Mar 2008 20:48:35 +0000

Jozien schreef:

Ibonn schreef:
Heb me de afgelopen Paasdagen ook geamuseerd met het maken van Chocolate leather. Was toch niet zo makkelijk als ik verwachte.
Witte chocolade is iig moeilijker dan melkchocolade maar heb al wat roosjes gemaakt en ook al een grote lap uitgerold en op veel poedersuiker is dat idd goed te doen. Je moet dan wel de bovenkant zo strak mogelijk proberen te houden om als bovenlaag te houden want de onderkant ziet er niet meer uit door al die poedersuiker.
Poedersuiker?? Daar heb ik geen ervaring mee....Ik rol gewoon uit op een plastic tafelzeil, dat gaat vrij gemakkelijk omdat het wat vettig is.

De witte chocolade is te plakkerig, heb de verhouding nog niet goed. zonder poedersuiker blijft het plakken als oliebollendeeg De melkchocolade lukt trouwens perfect maar is wat droog aan de randjes en rafelt hierdoor. Dit heeft wel een mooi effect voor de rozenblaadjes.

Jozien schreef:

Ibonn schreef:
Nu heb ik alleen nog een vraagje: kan ik de chocolate leather met een milkyway/slagroomvulling op de taart plakken of kan dit alleen met botercreme. De taart wordt met Milkyway/slagroom een banaan/slagroom gevuld dus botercreme vind ik er niet echt bij passen?
Dat vraag ik me ook af....Volgens mij moet het wel kunnen, het vetgehalte is volgens mij dermate groot dat het niet smelt van vocht. Maar zelf heb ik het niet geprobeerd, ik heb gewoon botercreme eronder gedaan voor de zekerheid.
Dat botercreme niet zou passen bij slagroom/milky way/banaanvulling ben ik niet met je eens! Ik zou een dergelijke taart, die bekeed zou worden met fondant of marsepein, afsmeren met chocoladebotercreme, zaaaalig!!!!
Groetjes, Jozien.

Chocoladebotercreme, dat is idd een ideale oplossing maar hoe maak je dat ? Gesmolten chocolade aan toevoegen, of zo?

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (Jozien) — Tue, 25 Mar 2008 19:04:09 +0000

kids4co schreef:

Simone86,
Marsepein zonder amandelen gaat je denk ik niet lukken!
Heb het geprobeerd voor mijn dochter die allergie heeft voor noten,
dus ook geen amandelen mag,
maar het is zonder niet goed te krijgen, volgens mij...

Klopt....Verschillende mensen op het forum hebben het al eens geprobeerd, maar het werkt niet. Je kunt er alleen zeer eenvoudige figuurtjes van boetseren. Uitrollen gaat niet, want dan breekt en scheurt het. Bovendien is het maar kort houdbaar. En ook niet lekker begreep ik.

Ibonn schreef:

Heb me de afgelopen Paasdagen ook geamuseerd met het maken van Chocolate leather. Was toch niet zo makkelijk als ik verwachte.
Witte chocolade is iig moeilijker dan melkchocolade maar heb al wat roosjes gemaakt en ook al een grote lap uitgerold en op veel poedersuiker is dat idd goed te doen. Je moet dan wel de bovenkant zo strak mogelijk proberen te houden om als bovenlaag te houden want de onderkant ziet er niet meer uit door al die poedersuiker.

Poedersuiker?? Daar heb ik geen ervaring mee....Ik rol gewoon uit op een plastic tafelzeil, dat gaat vrij gemakkelijk omdat het wat vettig is.

Ibonn schreef:

Nu heb ik alleen nog een vraagje: kan ik de chocolate leather met een milkyway/slagroomvulling op de taart plakken of kan dit alleen met botercreme. De taart wordt met Milkyway/slagroom een banaan/slagroom gevuld dus botercreme vind ik er niet echt bij passen?

Dat vraag ik me ook af....Volgens mij moet het wel kunnen, het vetgehalte is volgens mij dermate groot dat het niet smelt van vocht. Maar zelf heb ik het niet geprobeerd, ik heb gewoon botercreme eronder gedaan voor de zekerheid.

Dat botercreme niet zou passen bij slagroom/milky way/banaanvulling ben ik niet met je eens! Ik zou een dergelijke taart, die bekeed zou worden met fondant of marsepein, afsmeren met chocoladebotercreme, zaaaalig!!!!

Groetjes, Jozien.

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (kids4co) — Tue, 25 Mar 2008 12:30:36 +0000

Simone86,
Marsepein zonder amandelen gaat je denk ik niet lukken!
Heb het geprobeerd voor mijn dochter die allergie heeft voor noten,
dus ook geen amandelen mag,
maar het is zonder niet goed te krijgen, volgens mij...

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (Ibonn) — Tue, 25 Mar 2008 09:56:55 +0000

Heb me de afgelopen Paasdagen ook geamuseerd met het maken van Chocolate leather. Was toch niet zo makkelijk als ik verwachte.
Witte chocolade is iig moeilijker dan melkchocolade maar heb al wat roosjes gemaakt en ook al een grote lap uitgerold en op veel poedersuiker is dat idd goed te doen. Je moet dan wel de bovenkant zo strak mogelijk proberen te houden om als bovenlaag te houden want de onderkant ziet er niet meer uit door al die poedersuiker.

Nu heb ik alleen nog een vraagje: kan ik de chocolate leather met een milkyway/slagroomvulling op de taart plakken of kan dit alleen met botercreme. De taart wordt met Milkyway/slagroom een banaan/slagroom gevuld dus botercreme vind ik er niet echt bij passen?

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (Simone86) — Sun, 23 Mar 2008 08:57:56 +0000

Misschien dat marsepein die je maakt zonder amandelen wel een optie is? Misschien heeft kwebbeltje daar een recept van? Dat is geloof ik op basis van een hoop poedersuiker en boter als ik me goed herinner....

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (Darlene Visser) — Thu, 13 Mar 2008 14:32:51 +0000

Ik heb eens een keer de botercreme glad gestreken met een schone nieuwe verfroller!!!Werd super glad!!!Ook een idee??!!

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (willeke k) — Thu, 13 Mar 2008 14:24:13 +0000

of misschien van tevoren strijken?? (en dan niet naar het gezicht van je partner kijken, die denkt dat het helemaal in je bol is geslagen....)
Wordt de botercreme dan op den duur zo hard dat het niet meer "afgeeft"?

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (kwebbeltje) — Thu, 13 Mar 2008 13:57:42 +0000

misschien bakpapier gebruiken??? daar heb je ook zo'n afwasbare teflon spul van, dat is misschien po den duur nog voordeliger?

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (Jozien) — Wed, 12 Mar 2008 16:24:55 +0000

willeke k schreef:

is dat nou botercreme of icing?

Dat is inderdaad botercreme. Zij noemen het buttercream icing....Goeie methode wel met dat keukenpapier lijkt me. Alleen hebben wij in Nederland volgens mij geen glad keukenpapier...(ik niet in elk geval )

Groetjes, Jozien.

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (Jozien) — Wed, 12 Mar 2008 16:19:02 +0000

Ik wil je echt de chocolate leather aanraden, die is echt heeeerlijk....En te maken in je favoriete chocosmaak, dus of je nu van melk, wit of puur houdt, het kan allemaal. Witte chocolate leather kun je zelfs kleuren met kleurgels! Ik gebruik altijd het recept van Granny W (dus met glucosestroop). Echt niet moeilijk om te maken. Wel een kliederig werkje

Groetjes, Jozien.

Misschien wel leuk om even te zien hoe zo'n taartje er dan uitziet?

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (kwebbeltje) — Tue, 11 Mar 2008 17:48:26 +0000

volgens mij botercreme...

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (willeke k) — Tue, 11 Mar 2008 14:36:13 +0000

kwebbeltje schreef:

kijk eens naar dit filmpje
http://www.cliksecrets.com/ar/buttercreamicing.php?ar=1
de directe link werkte niet, dus dan maar via een omweg.... ff naar benden scrollen en op het filmpje klikken, dan wordt je doorgeleidt

is dat nou botercreme of icing?

Re: Wat als je geen marsepein en/of fondant lust?

null@example.com (kwebbeltje) — Tue, 11 Mar 2008 12:30:46 +0000

kijk eens naar dit filmpje
http://www.cliksecrets.com/ar/buttercreamicing.php?ar=1
de directe link werkte niet, dus dan maar via een omweg.... ff naar benden scrollen en op het filmpje klikken, dan wordt je doorgeleidt