Je wilt graag een luchtige cake of een luchtig brood bakken? Gebruik dan dit FunCakes Bakzout.

Bakzout, ook wel bekend als Dubbel Koolzuur Baksoda, Baking Soda en natriumbicarbonaat, is het ideale rijsmiddel bij het bakken van koekjes, brood (soda bread) en cake. Tijdens het bakken reageert het zout met andere, zure, ingrediënten. Zo komt er koolstofdioxide vrij die ervoor zorgt dat het te bakken product luchtig wordt. De zure ingrediënten die je voor deze reactie nodigt hebt, zijn bijvoorbeeld wijnsteenzuur, citroensap, yoghurt, karnemelk, cacao en honing. Bakzout kan als vervanging gebruikt worden voor bakpoeder, mits er voldoende zure ingrediënten in het recept gebruikt worden.