]]>]]>
]]>Mijn biscuit bleef erg laag toen ik er gesmolten chocolade door heen deed, ondanks het extra eitje... Ik denk dat het wat proberen is... Ik heb gelezen dat je 1/3 gewicht van je droge bestanddelen aan chocolade kunt nemen.
Was overigens wel erg lekker, alleen absoluut niet luchtig.
Mijn biscuit werd juist extreem hoog, en was heerlijk luchtig. Ik had daarvoor een biscuit gemaakt met toegevoegde cacao, maar die wou bijna niet rijzen. Werd een vaste cake achtige taart. Wel lekker, maar vrij compact.
]]>Mijn biscuit bleef erg laag toen ik er gesmolten chocolade door heen deed, ondanks het extra eitje... Ik denk dat het wat proberen is... Ik heb gelezen dat je 1/3 gewicht van je droge bestanddelen aan chocolade kunt nemen.
Was overigens wel erg lekker, alleen absoluut niet luchtig.
Zodra je gesmolten chocolade gaat toevoegen verander je ingrijpend de structuur van het recept voor biscuit. Je voegt dan een vet toe (cacoaboter) wat juist niet in biscuit hoort te zitten. Uiteindelijk kom je dan dichter bij een genoise. Dus kun je beter dit recept volgen.
.. Maar dat wil je niet.. 
Het is inderdaad wel iets machtiger, maar nog steeds niet zo machtig als cake, daar zit nog meer vet door en minder lucht. Maar volgens mij ontkom je daar niet aan als je chocolade wilt toevoegen. 
Was overigens wel erg lekker, alleen absoluut niet luchtig.
]]>Was overigens wel erg lekker, alleen absoluut niet luchtig.
]]>1/3 van het mix-gewicht aan gesmolten ( en afgekoelde!) chocolade toe te voegen , tijdens de laatste 2 (langzame) minuten
( Plus een extra eitje - 2 bij een 30X30 kapsel- tegen het uitdrogen)
Ik heb gewoon gesmolten chocolade aan mijn biscuitmix toegevoegd. Chocolade smelten, even laten afkoelen, tot het niet meer heet, maar nog wel vloeibaar is, en dan tijdens de laatste 2 minuten langzaam mixen aan je mix toevoegen. Ik heb wel een extra eitje aan mijn mix toegevoegd. Ik kreeg toen een hele mooie superhoge biscuit. Het is alleen wel even uitzoeken hoeveel chocolade je moet toevoegen. Ik had volgens mij 1 reep van 100 gr. op een biscuit van 26 cm gedaan, maar ik vond dat het wel iets meer mocht zijn, dus de volgende keer probeer ik 150 gr. chocolade
Heb je puur of melk gebruikt? Dan ga ik het aankomend weekend ook eens proberen.
]]> , alvast voor een volgende taart 1 laag....of zelfs een meerkleurenbiscuit maken: 1 laag neutraal, 1 laag rose biscuit, en 1 laag chocolade, erg leuk effect
(moet je wel ook weer een rose biscuit maken, maar dat is toch niet erg 
)
Ok. Een heel ander recept!
Heb er wel een hoge cake van gebakken, door er 2 te bakken. Beiden doormidden (heb je 2 keer 2 lagen) en dan alle 4 lagen boven op elkaar. Kun je dus 3 keer vullen.
]]>