DeLeuksteTaarten.nl Forum - Cakepops met kleurstof mislukt

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (Leoniekebuck) — Mon, 03 Dec 2012 06:04:02 +0000

ik heb een recept voor een appeltaart(cake) en als ik die in een grotere springvorm doe moet ik van alle ingrediënten meer in doen behalve het ei dat blijft het zelfde

misschien is dat het wel geweest het extra ei

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (mama2010) — Sun, 02 Dec 2012 20:54:51 +0000

Weet nu zeker dat het aan de vloeibare kleurstof heeft gezeten want heb gisteren de proef op de som gemaakt en het beslag op dezelfde manier gemaakt maar de kleur- en smaakstof weg gelaten.

Resultaat: prachtige mooie ronde cakepops.

Iemand een tip welke kleurstof wel te gebruiken om beslag te kleuren, kan dat ook met de icing colours van Wilton ?

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (mama2010) — Wed, 28 Nov 2012 19:23:12 +0000

kaatjuh schreef:

Ik denk toch misschien wel dat extra vocht. Ik had eerder ook vaak mislukte ballen, totdat ik juist minder boter en ei (vocht dus) ging toevoegen. Toen werden ze mooi en rond. Als je zoveel extra vocht wil toevoegen zou ik de melk weglaten, blijkbaar is het toch te vloeibaar geworden om goed omhoog te komen....

Het beslag was wel heel dik, had zelfs moeite om het uit de spuitzak te krijgen.
Maar denk zelf inderdaad dat het toch aan de vloeibare kleurstof heeft gelegen.

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (renata2) — Wed, 28 Nov 2012 19:06:02 +0000

ik gebruik gewoon cakemix uit de supermarkt. ik heb er nooit kleurstof aan toegevoegd, wel een beetje smaakstof en dat ging prima.

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (kaatjuh) — Wed, 28 Nov 2012 19:00:59 +0000

Ik denk toch misschien wel dat extra vocht. Ik had eerder ook vaak mislukte ballen, totdat ik juist minder boter en ei (vocht dus) ging toevoegen. Toen werden ze mooi en rond. Als je zoveel extra vocht wil toevoegen zou ik de melk weglaten, blijkbaar is het toch te vloeibaar geworden om goed omhoog te komen....

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (Cindy_K) — Wed, 28 Nov 2012 17:05:18 +0000

mama2010 schreef:

Heb overigens wel langer gemixt dan normaal omdat mijn dochtertje even wilde mixen, wellicht ook een reden.

Ik heb wel gemerkt dat het soort beslag voor cake pops wat je lang(er) moet mixen niet zulke mooie ronde balletjes geeft. Het kan dus zijn dat het is gekomen door het langere mixen, dat er meer lucht in zat.

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Wed, 28 Nov 2012 16:16:54 +0000

Hmmmm bizar... Ik zou echt niet weten waar het aan kan liggen.
Het enige wat ik nog kan bedenken is dat je door die kleurstof het beslag nog vloeibaarder hebt gemaakt waardoor de vloeistof niet meer in verhouding staat tot de droge ingrediënten.

Lijkt me niet dat dat echt veel uitmaakt, maar misschien wel als je bedenkt dat cakepops redelijk afgesloten worden gebakken.

Misschien volgende keer een beetje melk weglaten?

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (mama2010) — Wed, 28 Nov 2012 15:49:08 +0000

Suikertaartjes-Suuz schreef:

En heb je het bakpoeder daar ook aan aangepast?

Ja het bakpoeder hou ik altijd op 1 theelepel per 100 gram bloem.

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (mama2010) — Wed, 28 Nov 2012 15:47:43 +0000

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Maar een grote theelepel op 300 gram beslag is natuurlijk meer dan een theelepel op 2500 gram

Dat is aanzienlijk meer ja.
De kleur leek niet echt goed te pakken dus vandaar, stond verder ook niets op de verpakking over de hoeveelheden.

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Wed, 28 Nov 2012 15:40:24 +0000

En heb je het bakpoeder daar ook aan aangepast?

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (mama2010) — Wed, 28 Nov 2012 15:39:08 +0000

Het enige eigenlijk is dat ik, omdat ik wat meer pops nodig had, er een extra 50 gram bloem + 50 gram suiker + 50 gram boter + 1 extra ei aan toegevoegd heb.
Dus in totaal gebruikt:

-150 gram bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 150 gram suiker
- 150 gram boter
- 3 eieren
- 3 el melk
- 1 theelepel rode kleurstof
- 1 theelepel boter/vanille extract

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Wed, 28 Nov 2012 15:29:19 +0000

Heb je verder echt niks anders gedaan??

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Wed, 28 Nov 2012 15:28:52 +0000

Maar een grote theelepel op 300 gram beslag is natuurlijk meer dan een theelepel op 2500 gram

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (mama2010) — Wed, 28 Nov 2012 15:27:53 +0000

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Nee nooit van gehoord
En hoeveel heb je in het beslag gedaan dan?
En kan het niet iets anders zijn? Bijvoorbeeld dat de boter niet meer goed was of iets dergelijks.

Tja hoeveel...misschien een grote theelepel?
Boter was net een nieuw pakje, moet goed zijn...

Re: Cakepops met kleurstof mislukt

null@example.com (pennyroyaltea) — Wed, 28 Nov 2012 15:23:15 +0000

vahine is een merk die niet in nederland te koop is maar wel in belgie..

geloof dat het van het zelfde bedrijf is als dr oetker maar dat weet ik niet 100% zeker