Dank jullie wel voor de vele reacties.

Ik heb gisteren een aantal cupcakes gebracht om te proeven en deze zijn uitstekend bevonden.
Ook het 'ontwerp' zijn we in principe uit.
had hier op het forum een recept gevonden voor een hele zoete toef, die heel mooi wit wordt en dus evt goed gekleurd kan worden.
en die bovendien buiten de koelkast houdbaar is.
Ze hoeven daarom dus niet meer plat en ik ga niet met fondant werken.....

Dank jullie allemaal enorm voor jullie goede ideeen en recepten.
Ik weet nu ook wat ik fout deed, ik liet er gewoon een uur een plank op liggen hahaha, waardoor ze dus zo klef werden.

Ben weer blij met jullie!    tnx 

Dit schijnt het lekkerste cupcake recept ooit te zijn. Heb het zelf niet geprobeerd, ik zweer bij het 4/4 recept. Mijn kinderen vinden die ook het lekkerst. Deze blijven volgens mij ook het langst vers/ smeuiig. Ik gebruik wel altijd roomboter. Maar ik weet niet of dit wat betreft de prijs voor school nog wel acceptabel is.

dank jullie wel, komt vast goed

Ik bak cupcakes 25-30 minuten op 150 graden hetelucht ipv de vaak aanbevolen 18 min op 180 graden. Levert vrij platte maar toch luchtige cupcakes op.
Werkt eigenlijk wel met elke mix of recept, bij mij dan toch.
Soms moet er nog wel even een plank op, maar zeker niet om hele bergen naar binnen te duwen

Oven moet overigens wel goed op temperatuur zijn als je de cc's erin stopt, anders bakt de bovenkant al voordat de binnenkant gaat rijzen door de hitte!!
De plank moet je er ook maar heel even op leggen, cake moet kunnen uitdampen anders wordt het klef (hoewel ik dat zelf juist lekker vind  ). Dus ook niet te vroeg in een taartdoos of bewaarbak doen ofzo.

Zo doe ik het ook altijd, ik bak nooit op 180...

En ik hou niet van kleffe cakejes 

Ik leg er tegenwoordig geen plank meer op, of heel erg kort. Te platte cc hoeft ook niet, vind ik. Soms is het wel leuker om een bolling te hebben 

Bedoelen jullie trouwens met de vanilla cream frosting van de red velvet cake die uit het Hummingbirds bakboek?

en ik vind de cupcakemix van bouwhuis.nl het lekkerst. en mooie platte cakejes. ik bak ze op 150 graden voor zo'n 25 minuten.

en die lagere temperatuur dat ga ik zeker proberen. (en dan wat langer)
dan worden ze vast niet zo 'vast' want dan hoeft er ws geen plank op.

enne bedankt....ik zal zeker een foto plaatsen van alle 1000.

Oh, en wanneer je er echt een bult op krijgt, moet je ze eens op een lagere temp bakken (kan zijn dat ze iets langer moeten). Scheelde bij mij een stuk

heb heel wat uit te proberen dus. 
geeft niet, is leuk hahaha 

ga dus het recept proberen van Antoneti en jouw tip met de mix van funcakes en de oven....

Het gaat om een hele lading cakejes (pakweg 1000) dus is wel belangrijk dat ik ze buiten de koelkast kan bewaren voor een halve dag tot 1 dag. (anders had ik wel slagroom genomen bv, vind bijna ieder kind lekker)
neem aan dat ik wel in een aantal uur alle toeven kan spuiten en hoef ze gelukkig niet allemaal zelf uit te delen.
Is voor 5 a 6 scholen, waaronder die waar ik werk.

dank jullie wel dames, voor het meedenken