DeLeuksteTaarten.nl Forum - fondant in de koelkast ervaring?

Re: fondant in de koelkast ervaring?

2012-11-29T10:05:50Z

maar ik zou niet afsmeren met slagroom hoor... dat wordt een beetje een bende - botercreme is veel stabieler!

Re: fondant in de koelkast ervaring?

2012-11-26T14:18:37Z

Het probleem is niet de temperatuur maar de luchtvochtigheid. Het vocht in warme lucht condenseert op het koude fondant en dat zie je dan als zweet.

Re: fondant in de koelkast ervaring?

2012-11-26T14:16:51Z

Ik heb nog nooit iets zien zweten als het in de koelkast staat!
Als het buiten heel heet is dan is het verschil van de koelkast en buitentemperatuur groter waardoor er condens op kan komen Als je hem uit de koelkast haalt.
Op zich is dit geen probleem...afblijven is dan de beste tip en op laten drogen.

Je taart in de koelkast niet in een kusstof doos doen, maar gewoon "bloot" of in een kartonnen doos!

Of....als je met iets verkeerds afsmeert, dan komt de vocht van binnen-uit! Altijd afsmeren met botercreme 1:1 of ganache!

Succes!

Re: fondant in de koelkast ervaring?

2012-11-26T14:10:01Z

Wil je je taart ook afsmeren met slagroom?

En je zegt dat je figuurtjes in de koelkast gaan zweten, bedoel je niet dat ze gaan zweten als je ze eruit haalt?

fondant in de koelkast ervaring?

2012-11-26T14:08:35Z

Ik ga zaterdag avond een taart maken met slagroom en zou die willen bekleden met fondant en bewaren in de koelkast... nu mijn vraag is gaat de fondant in de koelkast niet beginnen te smelten/nat te worden, ik heb al ondervonden dat fondant figuurtjes in de koelkast precies beginnen te zweten ik zou dat effect niet willen hebben... Tips?