Hoe doe je dat eigenlijk, chocolade"sigaren" bespuiten?

Leuke opdracht vandaag; steigertaart.
De taart werd geschonken door een bedrijf aan Harsco infrastructure sevices.
Dit bedrijf is wereldwijd gespecialiseerd in grote bouw-projecten, t.w. de opbouw van zeer grote steigers.
Deze "steiger" is geheel eetbaar. Gemaakt van chocolade "sigaren" en bespoten met eetbare verf.
De onderste taart is gevuld met pure ganache èn noten-mix.
Het muurtje is aardbei-biscuit met pure ganache.