Ik heb gewoon mix gebruikt. Als jullie mij bedoelen toch??? En wat is een "from scratch"?

Yep, bedoelde jouw als topic starter.
From scratch betekent dat je bakt zonder het gebruik van kant- en kaar mixjes. Dat is wat ik zelf doe. In het Engels zoiets als 'vanaf het nulpunt beginnen, alles zelf doen'. Maar in Het Nederlands is daar geen lekkere korte term voor. 
Volgens mij bakt de grote meerderheid hier ook gewoon met de mix, hoor. Ik ga er daarom ,als ik het niet lees, ook vanuit bij anderen.

Maar er staat toch nergens dat er geen mix gebruikt is?

Mix is in ieder geval fool proof 

Ging er ook van uit dat ze een mix gebruikte, hoor. Bij een 'from scratch' (wat is daar nu een normaal NL woord voor?  ) recept zou een half ei al teveel kunnen zijn.

Mix is in ieder geval fool proof 

Taartenprinsesje: Ja, dat is dan weer voordeel van de mix. Daar kun je weer veel meer mee rommelen. Ik zat net eens de ingredientenlijst op te zoeken en zag wel 10 (! ) extra toevoegingen bovenop wat er 'from scratch' in hoort te zitten. Meeste bedoelt om het mix- en bakproces allemaal wat makkelijker te maken. Maar blijkbaar 2 keer zoveel eieren toevoegen is dan toch net weer wat teveel. 

Jammer van de mislukking....als hij wel goed smaakt is de vorm wel geschikt voor de 'zak van Sinterklaas'..  

Dat is ook een goed idee!! Maar kan het beter niet doen. Het punt is, dat de onderkant, wat hier op de foto de bovenkant is, net lijkt of het niet gaar is. Als je snapt wat ik bedoel??? Voor de rest smaakte het wel.....

maar 15cm is natuurlijk wel klein, dus misschien dat het op zon kleine hoeveelheid wel uitmaakt.

In tegenstelling tot koken, waar je op je gevoel en door proeven dingen kunt toevoegen, moet bij patisserie alles correct zijn voordat het in de oven gaat.

Wij moeten alles wegen! Een ei = 50g, eigeel= 20g, eiwit= 30g, vloeistoffen wegen we ipv te meten met een maatbeker. 100 is niet hetzelfde als 102g, die 2g moeten er weer uit!!

Dus .... dat 2 eieren meer een verschillend resultaat geven, dat lijkt me niet zo verrassend.

Wel sneu en stom van de tijd en moeite die je erin hebt gestoken. Maar denk eigenlijk dat we dit allemaal wel ooit eens aan de hand hebben gehad? Ik heb al ooit alles netjes (tot op de gram) afgewogen, om -nadat de taart in de oven stond- tot de ontdekking te komen dat er nog een kommetje met ingrediënten onaangeroerd stond te wachten!