<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - Moskovisch beslag vanaf scratch, smaakt naar pannekoeken?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=211802 Mon, 19 Nov 2012 09:21:01 +0000 PunBB <![CDATA[Re: Moskovisch beslag vanaf scratch, smaakt naar pannekoeken?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304878#p2127304878 Beide hartstikke bedankt voor het meedenken.
Het recept gaat de prullenbak in, ik hou het bij genoisebeslag.

]]> Mon, 19 Nov 2012 09:21:01 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304878#p2127304878 <![CDATA[Re: Moskovisch beslag vanaf scratch, smaakt naar pannekoeken?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304874#p2127304874 Ja wat ETMC al zegt... ik vind het meestal nogal eierkoekachtig smaken. Daarom hou ik er ook niet van.
Maar je bereiding klopt gewoon hoor.

]]> Mon, 19 Nov 2012 09:14:45 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304874#p2127304874 <![CDATA[Re: Moskovisch beslag vanaf scratch, smaakt naar pannekoeken?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304866#p2127304866 als je zelf kapsel maakt smaakt t heel vaak alleen naar ei, dat is nl t hoofdingrediënt...

]]> Mon, 19 Nov 2012 09:08:27 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304866#p2127304866 <![CDATA[Re: Moskovisch beslag vanaf scratch, smaakt naar pannekoeken?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304860#p2127304860 Ha Suuz, bedankt dat  je mee wilt denken.

Eidooiers gemixt met suiker
Eiwit gemixt met snufje zout
Boter kruimels door de bloem

Eidooiers+suiker mengsel bij de boter+bloem mengsel gedaan, iets gevouwen.
Eiwit+zout bij de andere massa gevouwen zodat het 1 beslag werd.

Op 150 graden gebakken, 23 minuten voor 1 keer het basisrecept (100 bloem+25 zetmeel enz) prikker was droog en het veerde ook terug.

Wat doe ik fout? Ik proefde, zoals in pannenkoeken, voornamelijk het ei.
Ik ben benieuwd naar je mening

]]> Mon, 19 Nov 2012 09:03:02 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304860#p2127304860 <![CDATA[Re: Moskovisch beslag vanaf scratch, smaakt naar pannekoeken?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304844#p2127304844 Hoe heb je de bereiding verder gedaan dan?
Ik kan me niet voorstellen dat het aan de verhouding maïzena/bloem ligt, dat verschil is eigenlijk maar minimaal.

]]> Mon, 19 Nov 2012 08:48:50 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127304844#p2127304844 <![CDATA[Moskovisch beslag vanaf scratch, smaakt naar pannekoeken?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127301393#p2127301393 Net Moskovisch beslag gemaakt naar de methode van banketbakkersbloem=+ 1/5  zetmeel,
100 bloem+25 zetmeel
Ik vind dit smaken naar pannekoek.
Wie werkt met dit beslag? En vind jij die smaak ook naar pannekoeken smaken? Wat doe ik fout?

Wie werkt met de andere methode
bakkersbloem=+ ¼ zetmeel,
93.75 bloem+31.25 zetmeel?
Hoe bevalt dat?

]]> Thu, 15 Nov 2012 10:59:11 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127301393#p2127301393