Slap de chocolade (40graden) af met cacaoboter/zonnebloemolie; ongeveer 1deel choc:1 deel cacaoboter.
Hoeveel zonnebloemolie erbij zou moeten weet ik niet
Daardoor krijg je niet zo'n dikke laag choc, maar dat maakt intussen al niet meer uit zie ik 
Slagroomtruffels
De "ik" in het recept is mijn man he, hem komt alle eer toe.
125 gram boter
125 gram poedersuiker
75 gram slagroom
zakje vanillesuiker (of een stokje verse vanille)
200 gram pure chocolade met een cacaogehalte van ca. 70 %
100 gram cacaopoeder
Mix in een kom de boter met de suiker en de vanille (-suiker) romig. Flink mixen totdat het heel lichtgekleurd is. Mix er de room door totdat het een romige massa is.
Bekleed een snijplank met plasticfolie en schep er met 2 theelepels kleine hoopjes van het roommengsel op. Steek in iedere truffel een cocktailprikker.
Zet de plank 30 minuten in de diepvries.
Smelt de chocolade. Hiervoor breng je een beetje water in een pan aan de kook. Zorg dat je een 2e pan of kom hebt die in de eerste past maar op de rand blijft hangen, zonder het water te raken. Breek de chocolade in kleine stukjes en doe die in de kom en laat die smelten. Zorg dat het water niet meer borrelt want dan kan de chocolade gaan klonteren.
Laat de chocolade gedeeltelijk afkoelen.
Doop de bevroren truffels in de gesmolten chocolade en haal ze door de cacaopoeder. Haal de prikkers eruit en bewaar de truffels in de koelkast.
Een paar tips van mij:
Zeef de cacaopoeder voordat je de truffels erdoor haalt.
Ik bekleed een 2e snijplank met plasticfolie en strooi daar met een zeefje een dikke laag cacaopoeder op. Als de truffels namelijk net in de chocolade gedoopt zijn is die nog te zacht om ze direct door de cacao te halen. Ik zet ze even op de 2e plank en haal ze iets later door de cacao. Let op dat je niet te lang wacht want dan stolt de chocolade en plakt de poeder er niet meer aan. Ik doop er meestal 2 of 3 in de chocolade en haal ze daarna door de cacao.
Daarna zet ik ze terug op de plank bestrooid met cacao want ze zijn nog niet helemaal gestold. Ik laat ze zo in de koelkast hard worden en daarna doe ik ze pas in een doos.
Veel plezier ermee
]]>Daardoor krijg je niet zo'n dikke laag choc, maar dat maakt intussen al niet meer uit zie ik
Dus de afgekeurde kwamen ze weer graag opeten.
Ik heb je tips nog niet uitgeprobeerd, lig ziek op de bank 
), maar op zich s dat ook niet heel erg toch, de smaak is er niet minder om 
!Voor een niet te dikke laag chocolade werkt dat ronddraaien echt, alsof je het er vanaf centrifugeert zeg maar. Je kan ook de chocolade er met een kwastje opsmeren, dan weet je zeker dat de laag niet te dik is en dat het de tijd heeft om wat op te drogen voor je m in de cacao legt. Dit heb ik zelf nog nooit gedaan, maar wel gehoord van anderen.
Veel succes en plezier, ennuh... Er zijn vast genoeg 'slachtoffers' die de truffels willen opeten die jij zelf 'mislukt' vindt
Deze week gaat het me niet meer lukken, maar ik ga het gewoon weer proberen! Ooit moet het toch lukken
Annick, goede tip ik zal eens kijken!
]]>Ik heb laatst bij de AH lactose- en glutenvrije melkchocolade gekocht, van het merk Maître Mathis (ligt bij al het suikervrije spul enzo).
Het is gemaakt van rijstmelk en smaakt prima.
Veel succes!
]]>Ik doe altijd per 5-10 vullingen een beetje gesmolten chocolade in een bakje en roer dit even door, zodat het een beetje afkoelt.
Dan doe haal ik de vulling die aan een stokje zit erdoor (of giet de chocolade erover met een lepel) en draai de 'overtollige' chocolade eraf (gewoon satestokje tussen je vingers rollen boven je bakje chocolade)
Dan even wachten en kijken hoe de chocolade zich gedraagd, op het moment dat deze een beetje doffig lijkt te worden zal hij niet meer vervormen als je 'm in de cacao legt, en meestal ook niet meer plakken aan de ondergrond.
Als je geen pure chocolade wil gebruiken kun je ook melkchocolade gebruiken (ik weet niet of dat wel mag?), mengen met melk is idd geen goed idee.
Succes!
]]> De chocolade laag is te dik en als ik ze in de chocoladepoeder gooi dan gaan ze rare vormen vertonen 
Ik weet het effe niet meer?! Wat doe ik fout?!
Zelf mag ik geen lactose (dat is de reden waarom ik met bakken begonnen ben) en ik dacht dus wat lactosevrije melk bij de pure chocolade te gooien die ik wel mag en zo wat minder pure chocolade te krijgen maar dat kan dus niet. Iemand een idee om dit op te lossen?
]]>
Dank je!
]]>]]>op bakpapier want alufolie plakt ook
goed zo je bent op de goede weg
Dank je, ik denk het ook maar wat nog belangrijker is ik vind het zo leuk!
goed zo je bent op de goede weg
]]>
Kan ik ze dan het beste op bakpapier leggen of op aluminiumfolie of iets anders?
Ze smaken overigens echt heerlijk. Smelten echt in je mond! 
)]]>