Ik ga dat de volgende keer ook zeker doen, Ik had wel de gram opgeschreven, maar vergeten de datum 
Ik ga dat de volgende keer ook zeker doen, Ik had wel de gram opgeschreven, maar vergeten de datum
. Maar ik zou zelf nieuwe meringuecreme maken. Gewoon voor de zekerheid. Zeker omdat het voor iemand anders is. Je kunt de eerder ingevroren versie misschien nog voor eigen gebruik kiezen?]]>met het recept van hier dan kom je uit op:
140 gram eiwit
280 gram suiker
350 gram boter
ik heb ook een andere versie die ik eigenlijk vaak gebruik, en gevonden op een amerikaanse site.
deze is heerlijk luchtig om mee te vullen, en wordt ook hard in de koelkast en smaakt heerlijk!
150 gram eiwit
250 gram suiker
340 gram boter
ze komen eigenlijk bijna op hetzelfde neer.
groetjes Astrid.
Ik had nog is een vraagje over die Temp. van de eiwitten, ik verwarm die steeds tot 70 graden, maar op sommige websites lees ik verwarmen tot minimaal 60 of 59.. wat is nu het beste, want het duurt bij mij altijd erg lang voordat hij de 70 graden heeft bereikt en als dat geeneens nodig is dan liever niet haha.
groetjes Astrid.
]]>]]>Ik maak daarom eigenlijk de 1:2:2,5 verhouding.. deze is luchtig maar ook stevig genoeg voor onder je fondant.
Astrid.
]]> maar omdat er meer boter in de 1:2:3 verhouding gaat namelijk ik heb de 1:2:2,5 verhouding een paar keer gemaakt, en deze is inderdaad lekker luchtig,en ik vul er dan ook gelijk mee, maar als ik hem dan paar keer afgesmeerd hebt en in de koelkast op hebt laten stijven komt er toch een beetje gele boterachtige gloed terug.
groetjes.
]]>Probeer gewoon wat uit, niemand kan je precies zeggen hoeveel je moet maken of welke verhouding het beste is omdat smaken verschillen en de 1 de ander niet is. Als jouw gevoel uitgaat naar de 1:2:2 verhouding dan doe je dat toch gewoon. Niet onzeker worden omdat het misschien de eerste keer niet gelijk lukt of omdat je het net even anders doet dan een ander, het is geen exacte wetenschap....
Succes!! 
Als ik nu een taartje wil maken en deze wil afsmeren met de Swiss meringue botercreme en decoreren, zoals rozen erop van botercreme..( er komt dus geen fondant op de taart )doe ik dat dan met de 1:2:2 variant ? lijkt me wel het lekkerste ( minder boterig, hard )
]]>
]]>