DeLeuksteTaarten.nl Forum - marsepein en fondant smelten

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (koekedief) — Wed, 05 Mar 2008 18:53:43 +0000

Padje 24, fijn voor je dat het allemaal is goedgekomen!!
groetjes,
koekendief

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (Padje24) — Tue, 04 Mar 2008 17:28:21 +0000

kHeb heerlijk geslapen, enne tis goed gegaan hoor

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (koekedief) — Mon, 03 Mar 2008 19:03:41 +0000

succes Padje 24 met je taartje, zou er niet om wakker liggen hoor!!

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (fatima) — Mon, 03 Mar 2008 18:44:17 +0000

Ik gebruik altijd roomboter en poedersuiker voor de botercreme. Heb de mix nog nooit gebruikt. Ik gebruik alle soorten vullingen zelfs slagroom en maak hier geen dijkje voor. Fondant is echt nog nooit gesmolten. In of uit de koelkast maakt bij mij ook niet uit .....gaat altijd goed.

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (Padje24) — Mon, 03 Mar 2008 17:19:40 +0000

soms moet je het dan nog even doormixen, omdat het waterig lijkt (mogelijk het vet en water dat zich van elkaar scheidt tijdens ontdooien?)

zelf wist ik dat niet, heb dus voor taartje dat ik morgen ga ontdooien, botercreme gebruikt die uit diepvries kwam, zonder deze eerst door te mixen.
las daarna dat je beter dus even kunt mixen, dus hopelijk lig ik vanacht niet wakker van de spanning of het straks goed gaat met ontdooien

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (koekedief) — Mon, 03 Mar 2008 15:41:27 +0000

NOG EEN VRAAGJE:

Wanneer je de botercreme van de mix hebt ingevroren gaat dat na ontdooien dan nog probleemloos??

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (koekedief) — Mon, 03 Mar 2008 15:36:23 +0000

Hoera ik heb de topic van Inge gevonden en zie nu dat je de boter op kamertemperatuur ook 10 minuten moet mixen en dan de mix na uren staan weer 10 minuten moet mixen. Ga ik zeker proberen!!!
Bedankt voor het meedenken!!

Groetjes, Koekedief.

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (koekedief) — Mon, 03 Mar 2008 15:20:46 +0000

Miep miep schreef over de topic van Inge, die heb ik niet gevonden maar wel nog andere tips zoals de onderste rand niet met botercreme afsmeren alleen smelt hij bij mij niet alleen aan de onderkant, De bovenkant drijft eraf wanneer je je vrkje erin zet.Zal volgende keer het "behangplaksel de hele nacht laten staan.

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (Roggeknorrie) — Mon, 03 Mar 2008 13:46:35 +0000

Hoi, ik gebruik ook altijd de goedkope roomboter en ik heb er ook nog niet eerder last van gehad. Wel dat het idd een keer wat dunner was doordat ik de mix niet voor 1 uur lang had laten staan op kamertemp. door gebrek aan tijd. Maar daardoor smelte de marsepein of fondant niet. Dus vanaf dat moment laat ik het altijd 1 uur staan en ik zorg er altijd voor dat mijn boter op kamer temp. ligt voordat ik het romig mixt en dan de cremesubstantie (idd net behanglijm) er bij doet
Succes ermee..................

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (Elisa) — Sun, 02 Mar 2008 21:43:41 +0000

koekedief schreef:

ik heb de boter gewoon op kamertemperatuur en soms net te laat uit de koelkast volgens mij ligt het daar niet aan.
Wel koop ik gewoon de goedkoopste merkloze roomboter van de C 1000 zal dat het zijn?
Wel vreemd dat de een er geen last van heeft en de ander weer wel, zullen we samen het misterie oplossen???

Die gebruik ik ook altijd (die boter), maar ik heb nooit last.
Ik laat mijn taart, als ik hem heb gevuld en afgesmeerd, even in de koelkast staan.
Mischien maakt dat ook wat uit??

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (miep-miep) — Sun, 02 Mar 2008 20:41:36 +0000

ik smeer altijd af met de botercreme van de webshopmix. Nog nooit last gehad van smeltende taarten. Begreep van Inge dat je echt heel goed moet mixen. En de mix minimaal een uur moet laten intrekken. ( mix, poedersuiker en water) Totdat het net behangerslijm is. Zelf maak ik het vaak een avond van te voren klaar en dan ga ik de volgende ochtend mixen. Zeker 10 minuten. Water en vet is moeilijk te mixen en het duurt lang voordat het goed doorelkaar zit. Als je bij zoeken smeltend marsepein intikt kom je vanzelf als het goed is een topic tegen van Inge waarin ze dit uitlegt.
Succes

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (kokkie) — Sun, 02 Mar 2008 20:31:59 +0000

Kaatje E. schreef:

kokkie schreef:
Halvarine is dan dus ook geen boter.....;-)
Nee dat weet ik hoor maar toevallig zat er een vrouwtje bij mij op cursus die dus een kuipje havarine in haar bc had gedaan

AAAAArghhhhhhhhh!!!!!

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (liefhebber) — Sun, 02 Mar 2008 15:53:12 +0000

Ik gebruik altijd ongezoute roomboter, niet de goedkoopste en ook niet de duurste, zelfs bij het opeten van de laaatste restjes ( na 2-3 dagen loopt het niet door en ik heb al taarten gemaakt met marsepein , en met MMF.

Inge

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (koekedief) — Sun, 02 Mar 2008 15:11:35 +0000

bedankt voor het meedenken! Ik ga weer lekker aan de slag!
Groetjes, koekedief.

Re: marsepein en fondant smelten

null@example.com (Frutsel-Daantje) — Sun, 02 Mar 2008 08:30:40 +0000

ik heb er ook last van met de mix hoor, maak nu eigen boter creme zonder toevoeging van water en nu heb ik geen smeltende en lekkende taarten meer