DeLeuksteTaarten.nl Forum - Bewaren van zelfgemaakte marsepein

Re: Bewaren van zelfgemaakte marsepein

2012-10-29T09:59:33Z

misschien als je eiwit van eiwitpoeder gebruikt?

Re: Bewaren van zelfgemaakte marsepein

2012-10-29T09:32:10Z

Bedankt voor je antwoord, taartenprinsesje. Klinkt logisch. Op zoek dus naar een recept voor marsepein zonder eiwit.

Re: Bewaren van zelfgemaakte marsepein

2012-10-25T22:03:34Z

Volgens mij moet er een eiwit bij als je zelf marsepein maakt. Ik zou het niet aanraden dit dan niet een week te bewaren, zelfs niet in de koelkast

Je zou wel zelf bijvoorbeeld marshmallow fondant kunnen maken, dat kan je makkelijk een week bewaren

Bewaren van zelfgemaakte marsepein

2012-10-25T21:42:04Z

Hoewel ik zelf ook graag taarten en cupcakes maak en versier, ga ik binnenkort als juf zijnde met een groep leerlingen zelf marsepein maken en daarmee cupcakes versieren. Dit in het kader van twee creatieve middagen die twee weken achter elkaar op vrijdag plaatsvinden. De eerste middag wil ik de kinderen leren hoe je zelf marsepein maakt. En de week daarop wil ik m.b.v. deze zelfgemaakte marsepein cupcakes gaan versieren.

Nu staat er in(bijna) alle recepten om marsepein te maken dat je het na het maken één dag in de koelkast moet laten rusten. In ons geval zou het dus een week lang in de koelkast blijven rusten. Is dit aan te raden? Wat zijn jullie ervaringen en wie heeft er eventueel tips?