DeLeuksteTaarten.nl Forum - hete lucht vs onder- en bovenverwarming

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-26T21:52:34Z

Sorry als ik onduidelijk was maar als je op 1 niveau bakt kun je ook boven/onderwarmte gebruiken maar als je meerdere niveaus gebruikt dan kun je t beste met hetelucht bakken zodat de warmte beter verdeeld wordt anders worden je kapsels niet goed gaar

boven/onderwarmte bakt gelijkmatiger en rustiger

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-26T20:57:49Z

tine83 schreef:

coconuts schreef:
boven - onderwarmte is het beste maar als je net als ik soms meerdere biscuits in1 keer bakt kun je beter hetelucht nemen
Waarom is met meerdere biscuits in 1 keer hetelucht wel beter?

Dan moet je oven wel geschikt zijn om op meerdere niveaus te bakken anders word het nog niets.
Zoals in een eerder bericht bedoelt, turbo hetelucht of met een extra ringelement zodat bakken op meerdere niveaus mogelijk is.
Anders krijg je op 1 plek de hetere lucht en de andere plek krijg je minder warme lucht. Dan is het niet tegelijk gaar.

Beter? Persoonlijke smaak denk ik . Ik ga voor boven en onder warmte vooral ook omdat glutenvrij dan nog droger kan worden

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-26T13:58:39Z

Oh zo... Dank je voor het antwoord... Als ik meerdere biscuits bak, plaats ik ze naast elkaar vandaar dat ik er niet bij nagedacht heb dat onder/boven dan problemen kan geven!

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-26T13:19:24Z

omdat je ene biscuit boven anders je warmte voor je onderste blokkeert en dan worden ze niet gelijkmatig gaar

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-26T12:54:50Z

coconuts schreef:

boven - onderwarmte is het beste maar als je net als ik soms meerdere biscuits in1 keer bakt kun je beter hetelucht nemen

Waarom is met meerdere biscuits in 1 keer hetelucht wel beter?

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-26T09:24:29Z

Aha, bedankt voor jullie reacties. Ik ga straks maar eens proberen met boven en onderwarmte!

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-26T08:38:02Z

boven - onderwarmte is het beste maar als je net als ik soms meerdere biscuits in1 keer bakt kun je beter hetelucht nemen

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-26T08:34:03Z

Hetelucht is +/- 10 graden heter dan conventioneel = boven+onderwarmte en onregelmatiger.
Hetelucht droogt meer uit, ik gebruik deze stand alleen voor meringue of ovenschotels.
Wil je toch hetelucht gebruiken, controleer dan op welke niveau je de rooster moet plaatsen ( ligt aan de capaciteit van je oven, turbo hetelucht/extra ringverwarmingselement of niet)

Voorkeur bij taart en brood bakken is, boven en onderwarmte/conventioneel bakken

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-25T19:39:38Z

Mij bevalt hetelucht niet......de bovenkant is brokkelig en de kleur blijft ook lichter. Maar misschien is dat per oven verschilldend?

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-25T19:35:28Z

Maakt opzich niet zoveel uit. Meestal is onder/bovenwarmte gelijkmatiger dan hetelucht maar hangt heel erg vd oven af...

Re: hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-25T17:53:36Z

Ik bak met hete lucht en dat gaat goed. Onder- en bovenwarmte heb ik niet geprobeerd omdat dit meteen goed ging. Ben eigenlijk ook wel benieuwd, goede vraag!

hete lucht vs onder- en bovenverwarming

2012-10-25T17:51:08Z

Hallo,

Sinds enkele weken ben ik verhuisd en heb een nieuwe oven. Nu vraag ik me af of ik mijn biscuit moet bakken in de hete lucht stand, of is het beter om dat met onder- en bovenverwarming te doen?
Wat is jullie ervaring???

Groetjes,
Judith