DeLeuksteTaarten.nl Forum - wat doe ik fout?

Re: wat doe ik fout?

2012-10-29T13:18:21Z

Volgens mij was de fondant te oud (dus te hard geworden) of in contact met zuurstof gekomen. (de verpakking niet goed gesloten).
Je kan het repareren de fondant met een beetje Crisco te kneden. De beste wat je kan gebruiken is Satin Ice .
Groetjes, Atena

Re: wat doe ik fout?

2012-10-26T08:23:48Z

Bij Funcakes had ik altijd ellende met scheurtjes, bij Satin Ice gaat het eigenlijk vanzelf goed.
Lap erop, onderaan de flap losjes vasthouden en met de vingertopjes lichtjes de fondant tegen de taart en tikken. vanaf bovenkant in horizontale beweging steeds lager gaan ( je cirkelt naar beneden) werkt voor mij goed.

Het merk fondant en de techniek zal persoonlijk zijn. Probeer maar wat jou het beste ligt. En veel YT filmpjes kijken.

Re: wat doe ik fout?

2012-10-25T22:22:37Z

ik heb juist bij funcakes altijd scheuren op de hoeken...

maar denk inderdaad te kort gekneed

Re: wat doe ik fout?

2012-10-25T22:17:32Z

Beddankt voor alle reacties.

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T12:10:57Z

ik vind fondant sowieso moeilijker dan marsepein... dat scheurt bij mij een stuk minder snel! Dus tegenwoordig doe ik vaan marsefond; 50% marsepein en 50% fondant: rolt dun uit, maar scheurt veel minder snel!

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T12:10:49Z

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T11:53:08Z

En ligt het misschien aan je merk fondant? Ik heb het als ik met dr. Oetker fondant werk, en bij Pettinice (plakt eerst, scheurt dan). Met funcakes fondant gaat het altijd goed!

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T11:43:41Z

Beetje lastig uitleggen, ik zal het proberen. Als je de zijkant doet: je fondant even op de plek houden met je ene hand (de lap zelf vasthouden en niet aandrukken) en dan de bovenste rand licht aandrukken met je andere hand > dus niet naar beneden wrijven. Daarna kun je de randen wel zachtjes wrijven maar dan zit de bovenkant al vast en dan heb je minder kans op scheurtjes.
Ik kreeg dit advies in mijn PMEcursus, en sindsdien gaat het echt stukken beter En idd goed doorkneden voor het uitrollen.

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T10:22:18Z

ik heb geen poeder suiker gebruikt. Moet ik de randen naar boven vegen dan?

Ik ga het vanavond nog eens proberen, met jullie adviezen. Dank jullie wel

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T09:06:11Z

Zo te zien niet soepel genoeg gekneed, zou dan kunnen?

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T08:32:17Z

hele zin weg

Wat ik wilde zeggen: misschien trek/wrijf je de fondant teveel naar beneden als je de zijkant doet?

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T08:31:13Z

Misschien

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T08:28:36Z

Lang kneden en niet te lang laten aandrogen voordat je het op de taart legt.

Re: wat doe ik fout?

2012-10-24T01:03:45Z

gebruik je poedersuiker of speksteenpoeder tegen het kleven?
als ik teveel daarvan gebruik heb ik het ook zo.. waardeloos!
en idd iets langer kneden kan helpen?

Re: wat doe ik fout?

2012-10-23T23:18:59Z

Ik denk nog iets langer kneden.