<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - Dijkje van Botercreme of hoeft dat niet?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=209794 Mon, 22 Oct 2012 21:00:49 +0000 PunBB <![CDATA[Re: Dijkje van Botercreme of hoeft dat niet?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127279284#p2127279284 ik maak nooit een dijkje. gewoon een cm uit de rand blijven. met het afsmeren komt er vanzelf botercreme in die randen.

]]> Mon, 22 Oct 2012 21:00:49 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127279284#p2127279284 <![CDATA[Re: Dijkje van Botercreme of hoeft dat niet?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127279194#p2127279194 Hartstikke bedankt voor de snelle reactie! Fijn!

]]> Mon, 22 Oct 2012 19:47:21 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127279194#p2127279194 <![CDATA[Re: Dijkje van Botercreme of hoeft dat niet?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127279183#p2127279183 Het is beter om het wel te doen. Het dijkje zorgt ervoor dat het vocht uit je vullingen niet bij je bekleding (marsepein/fondant) kan komen. Dat smelt namelijk van vocht. Zowel banketbakkersroom als chocomousse zijn 'vochtig'.

En dijkje hoeft bijvoorbeeld niet als je botercreme als vulling gebruikt.

Maar.... ik spuit altijd een dijkje omdat ik dan geen 'bobbels' aan de zijkant krijg en je de verschillende lagen dan niet meer ziet. Is gewoon makkelijker met afsmeren.

Succes!

]]> Mon, 22 Oct 2012 19:42:21 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127279183#p2127279183 <![CDATA[Dijkje van Botercreme of hoeft dat niet?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127279177#p2127279177 Als ik een banketbakkersroom vulling en een chocolademousse vulling gebruik, moet ik dan bij beide lagen een dijkje met botercreme spuiten of hoeft dat bij deze vullingen niet? Hoe weet ik wanneer ik dat wel of niet moet doen?

]]> Mon, 22 Oct 2012 19:38:21 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127279177#p2127279177