DeLeuksteTaarten.nl Forum - beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (Suuske) — Mon, 17 Dec 2012 12:22:53 +0000

Ik heb gedroogde gebruikt (althans, als je met gedroogd bedoelt die zakjes cranberries) even afspoelen en dan met aanhangend water en de citroensap en suiker kan je dat prima pureren.

Oh, en die vanillesuiker is optioneel natuurlijk. Als je 'm erbij wilt doen, dan zou ik het bij 1 zakje houden. Ik heb zelf vanillesuiker gemaakt, dus dan is hij wat minder chemisch en iets minder sterk ...

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (patrieske) — Mon, 17 Dec 2012 12:14:08 +0000

Suuske schreef:

patrieske schreef:
Suuske schreef:
Ik ga dit jaar voor een cranberrybavarois en witte chocolade ganache ... leek me wel kerstig

mag ik je vragen hoe je die cranberrybavaroise maakt??
Op zich vrij simpel ... ik heb de aarbeienmousse van de receptenlijst hiernaast gebruikt en de aarbeien vervangen door 150 gr. cranberries ... Ze zijn namelijk best pittig qua smaak en teveel ervan, dan wordt het zuur. Sap van limoen (of citroen) ook halveren dan. Ook heb er 2 flinke theelepels vanillesuiker bij gedaan.
Ik heb 'm als test van het weekend gemaakt in een klein taartje. Hij is echt heel lekker, maar je moet echt oppassen met de smaak van de cranberries. Hij wordt snel te overheersend.
Overigens ga ik er geen ganache bij maken, maar ga ik een witte chocolade mousse proberen. Ganache wordt heel zwaar hierbij zijn we achter gekomen.
Ingrediënten:
•150 gram cranberries
•3 blaadjes gelatine (3 gram)
•2 dl. slagroom
•sap van een halve limoen
•100 gram fijne kristalsuiker
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/2 … ienmousse/

Zou je ook gedroogde cranberries kunnen gebruiken, denk je, of moeten het echt verse zijn??

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (Suuske) — Mon, 17 Dec 2012 12:10:08 +0000

patrieske schreef:

Suuske schreef:
Ik ga dit jaar voor een cranberrybavarois en witte chocolade ganache ... leek me wel kerstig

mag ik je vragen hoe je die cranberrybavaroise maakt??

Op zich vrij simpel ... ik heb de aarbeienmousse van de receptenlijst hiernaast gebruikt en de aarbeien vervangen door 150 gr. cranberries ... Ze zijn namelijk best pittig qua smaak en teveel ervan, dan wordt het zuur. Sap van limoen (of citroen) ook halveren dan. Ook heb er 2 flinke theelepels vanillesuiker bij gedaan.

Ik heb 'm als test van het weekend gemaakt in een klein taartje. Hij is echt heel lekker, maar je moet echt oppassen met de smaak van de cranberries. Hij wordt snel te overheersend.
Overigens ga ik er geen ganache bij maken, maar ga ik een witte chocolade mousse proberen. Ganache wordt heel zwaar hierbij zijn we achter gekomen.

Ingrediënten:
•150 gram cranberries
•3 blaadjes gelatine (3 gram)
•2 dl. slagroom
•sap van een halve limoen
•100 gram fijne kristalsuiker

http://www.deleukstetaarten.nl/recept/2 … ienmousse/

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (patrieske) — Mon, 17 Dec 2012 11:34:10 +0000

Suuske schreef:

Ik ga dit jaar voor een cranberrybavarois en witte chocolade ganache ... leek me wel kerstig

mag ik je vragen hoe je die cranberrybavaroise maakt??

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (Suuske) — Fri, 14 Dec 2012 08:34:54 +0000

Ik ga dit jaar voor een cranberrybavarois en witte chocolade ganache ... leek me wel kerstig

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (kokkie) — Fri, 14 Dec 2012 07:58:07 +0000

Klinkt lekker, maar toch gaat die van mij met chipolata zijn, hmmmmm....

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (muffin cuffin buffin) — Thu, 13 Dec 2012 20:24:48 +0000

Ik ben eruit hoor ! Ga een stapeltaart maken.

Eentje gevuld met bokkepootjesbotercreme en cranberrycompote
Eentje gevuld met bastognecreme en stoofpeertjes vulling

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (MamavanThom) — Fri, 26 Oct 2012 21:21:16 +0000

Advocaatbavarois of advocaatbotercreme met bonbonblocvulling .

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (muffin cuffin buffin) — Fri, 26 Oct 2012 20:03:14 +0000

Of iets met cranberries bijv cranberry compote. Dat is echt kerstig !

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (muffin cuffin buffin) — Sun, 21 Oct 2012 08:52:57 +0000

Ik ga even Abbo nemen was hier ook al over aan het nadenken
Wilde misschien de werthers echte proberen. Niet echt Kerstmis maar leek me wel lekker.....

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (patti) — Sun, 21 Oct 2012 07:49:51 +0000

pure chocolademousse met amerenne kersen

of boerenjongensbavaroise

of iets met kaneel en appel of steranijs

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (Queen) — Sun, 21 Oct 2012 07:20:45 +0000

Ik vind chipolata-vulling ook wel kerstigs, met lekker veel marasquin

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (mamski) — Sun, 21 Oct 2012 06:32:22 +0000

gebakken appltjes met rumcreme
vanillecrme met stukjes amaretti koekjes

Re: beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (Carien) — Sun, 21 Oct 2012 06:05:30 +0000

stoofpeertjes met kaneelcrème?

wat ik zelf wel erg kerstig vind: rijkgevulde chipolata

beetje vroeg: wat is de ultieme kersttaart vulling

null@example.com (proudmama) — Sun, 21 Oct 2012 05:34:59 +0000

ik zat zelf te denken aan iets met stoofpeertjes te denken maar zou niet weten wat er bij te doen.
wat lijkt jullie de ultieme kersttaart vulling?