Marianne schreef:Dolfijn schreef:Nu heb ik onlangs begrepen dat merenguepoeder een beetje onzin is (en duur, het is gewoon suikersbakkerspoeder met eiwitpoeder???)
Verkeerd begrepen, meringue poeder is eiwitpoeder, zit geen suikerbakkerspoeder door hoor. Als je geen rauw eiwit wilt gebruiken zul je òf meringue poeder, òf eiwit poeder òf gesteriliseerd eiwit moeten gebruiken.
Wat is dan het verschil tussen Merengue poeder en eiwitpoeder? Er zit nogal een prijsverschil in en bij de Bootcamp R.I. tijdens T&T kwam het aan bod.
Dus mijn vraag is eigenlijk hoeveel eiwitpoeder je moet gebruiken als je de hoeveelheid merenguepoeder hierdoor wil vervangen. Is dat dan gewoon 1 op1?
Ja dat kan je volgens mij gewoon 1 op 1 vervangen. Ik vind vooral het voordeel van meringue poeder dat het niet zo stinkt als eiwitpoeder
]]>Recept doet er niet toe.
Je neemt suikerbakkers poeder en eiwit dat klop je stijf.
Dit mengsel moet voor het opkloppen vloeibaar zijn.
Al je spullen moeten VETVRIJ zijn.En als het spuitbaar is doe je er een beetje citroenzuur of citroensap bij.
Dit begrijp ik niet zo...
Wat bedoel je precies?
Want als je dit opgeklopt heb je meringue, dat is heel anders dan ri, dan is het zo schuimig dat je nooit meer ri van kan maken
Overigens mis ik overal het water 
Dolfijn schreef:Nu heb ik onlangs begrepen dat merenguepoeder een beetje onzin is (en duur, het is gewoon suikersbakkerspoeder met eiwitpoeder???)
Verkeerd begrepen, meringue poeder is eiwitpoeder, zit geen suikerbakkerspoeder door hoor. Als je geen rauw eiwit wilt gebruiken zul je òf meringue poeder, òf eiwit poeder òf gesteriliseerd eiwit moeten gebruiken.
Wat is dan het verschil tussen Merengue poeder en eiwitpoeder? Er zit nogal een prijsverschil in en bij de Bootcamp R.I. tijdens T&T kwam het aan bod.
Dus mijn vraag is eigenlijk hoeveel eiwitpoeder je moet gebruiken als je de hoeveelheid merenguepoeder hierdoor wil vervangen. Is dat dan gewoon 1 op1?
Nu heb ik onlangs begrepen dat merenguepoeder een beetje onzin is (en duur, het is gewoon suikersbakkerspoeder met eiwitpoeder???)
Verkeerd begrepen, meringue poeder is eiwitpoeder, zit geen suikerbakkerspoeder door hoor. Als je geen rauw eiwit wilt gebruiken zul je òf meringue poeder, òf eiwit poeder òf gesteriliseerd eiwit moeten gebruiken.
]]>Ik heb je dubbele topics samengevoegd tot 1.......
RI heeft niet zoveel met Bakken&Vullen te maken...............[MOVE] -> decoreren.
Heb ik een dubbel topic dan? Naar mijn idee maar 1x geplaatst. Wel in het verkeerde onderwerp ja.....sorry 
RI heeft niet zoveel met Bakken&Vullen te maken...............[MOVE] -> decoreren.
]]>http://www.deleukstetaarten.nl/recept/24/Royal+Icing/
en dan ipv water citroensap is ie net dat zoete zoete kwijt!
maar volgens mij zei ze ook op de workshop dat je best eiwitpoder kunt gebruiken maar dat je dan wel een scheutje citroensap moet gebruiken voor het zuurtje
]]>]]>Je neemt suikerbakkers poeder en eiwit dat klop je stijf.
Dit mengsel moet voor het opkloppen vloeibaar zijn.
Al je spullen moeten VETVRIJ zijn.
En als het spuitbaar is doe je er een beetje citroenzuur of citroensap bij.
]]>700 gram suikersbakkerspoeder
5 eetlepels merengue poeder
1 theelepel cream of tartar (of wijnsteenzuur)
Nu heb ik onlangs begrepen dat merenguepoeder een beetje onzin is (en duur, het is gewoon suikersbakkerspoeder met eiwitpoeder???) dus vraag ik me nu af hoe je dit recept kunt omzetten in het gebruik van eiwitpoeder i.p.v. merenguepoeder.
weet iemand dit?
Gr. dolfijn
]]>700 gram suikersbakkerspoeder
5 eetlepels merengue poeder
1 theelepel cream of tartar (of wijnsteenzuur)
Nu heb ik onlangs begrepen dat merenguepoeder een beetje onzin is (en duur, het is gewoon suikersbakkerspoeder met eiwitpoeder???) dus vraag ik me nu af hoe je dit recept kunt omzetten in het gebruik van eiwitpoeder i.p.v. merenguepoeder.
weet iemand dit?
Gr. dolfijn
]]>