DeLeuksteTaarten.nl Forum - Gelatine poeder.

Re: Gelatine poeder.

2012-10-09T18:14:04Z

Oke! super bedankt!

Re: Gelatine poeder.

2012-10-09T18:03:47Z

Altijd gebruiksaanwijzing lezen hoe de bind verhoudingen zijn.
Zoveel gram poeder voor 1 liter vloeistof
Zoveel blaadjes voor 1 liter vloeistof

Re: Gelatine poeder.

2012-10-09T15:17:17Z

oke! rekenen dus! ik had stiekem gehoopt dat er een of ander tabel voor was! bedankt!

Re: Gelatine poeder.

2012-10-09T08:44:15Z

Kan je gelatine poeder dus gewoon vervangen voor hetzelfde gewicht blaadjes?? Hmm, handig om te weten, zit hier nou niet echt een taartenwinkel of Pipoos in de buurt.

Re: Gelatine poeder.

2012-10-09T08:42:38Z

Eerste hit via google (seniorenNet )

Hoeveel gram gelatine tov blaadjes ?
Hallo, ik heb nog 2 pakken gelatinepoeder staan, wil ik graag opmaken in bavarois etc. In veel recepten worden er blaadjes gelatine gebruikt.
Kunt u mij de verhouding vertellen t.o.v. blaadjes en poeder?
Het probleem zit juist bij die blaadjes gelatine.Eigenlijk zijn alle recepten waarin aangegeven staat hoeveel blaadjes er moeten gebruikt worden fout.
Vroeger was het eenvoudig, toen woog een blaadje gelatine ongeveer 2 gram.
Nu zijn er blaadjes van 0,5 tot zelfs 5 gram… Ook de bindkracht van de gelatine hangt af van de fabrikant en van het merk dus.
Reken dus, op het gevaar af van mislukkingen op 2 gram poeder voor één blaadje gelatine.
30 gram gelatine is ongeveer voldoende om één liter vloeistof te laten stollen tot een stevige massa. Zuur en alcohol hebben een nadelige werking op de stollingskracht van gelatine…
Je zal een beetje moeten experimenteren.

Gelatine poeder.

2012-10-09T08:11:28Z

ik weet niet of ik in het goede gedeelte van dit forum deze vraag plaats, ik ben net nieuw hier en dacht dat dit de goede plek was om mijn vraag te stellen.

Ik ben opzoek naar een omreken tabel voor van poedergelatine naar blaadjes te gaan. ik heb heel het internet al afgezocht en ik kan niks vinden. is er hier misschien iemand die mij kan uitleggen hoe ik die verhoudingen goed krijg?

Dankjewel!