Ik denk dat het niet hard had moeten zijn, maar juist van tevoren vloeibaar en dan stevig worden door het kloppen........ 

Dank je voor de tip. Ik ga dat binnenkort eens proberen:-)

@Mirjam, ik denk dat je gelijk hebt en dat t inderdaad begon te schiften. Ik ben dan ook heeeeel snel gestopt met mixen.

Het mengsel zag er mooier uit toen ik het uit de koelkast haalde dan nadat ik het had geklopt. Toch heb ik nog geen minuut geklopt met de mixer.....

Hoe lang had ik moeten mixen? Wat zou het effect moeten zijn van mixen met klopfix?

@Mirjam, ik denk dat je gelijk hebt en dat t inderdaad begon te schiften. Ik ben dan ook heeeeel snel gestopt met mixen.

Het mengsel zag er mooier uit toen ik het uit de koelkast haalde dan nadat ik het had geklopt. Toch heb ik nog geen minuut geklopt met de mixer.....

Hoe lang had ik moeten mixen? Wat zou het effect moeten zijn van mixen met klopfix?

Ik denk dat je te lang geklopt hebt want vloeibaar en korrelig klinkt als geschift

Vrijdag heb ik de Wehrters Echte gesmolten in een pannetjes met slagroom. Dat heb ik goed geroerd en vervolgens een nacht weggezet in een afgesloten bakje in de koelkast.

Zaterdagmiddag het bakje uit de koelkast gehaald. Het wad mooi hard geworden ( en smaakte heerlijk!).

Vervolgens ben ik het mengsel gaan kloppen met de mixer en een zakje klopfix. Binnen een minuut mixen werd het mengsel vloeibaarder en wat korrelig. De smaak was nog steeds goed, maar het ziet er wat minder mooi uit;-)

Ik hoop dat iemand mij kan vertellen wat er mis is gegaan en hoe ik het
de volgende keer moet doen.

Bedankt voor het meedenken!