DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat doe ik fout??

Re: Wat doe ik fout??

null@example.com (djehr) — Sat, 06 Oct 2012 09:22:40 +0000

Re: Wat doe ik fout??

null@example.com (heavens) — Sat, 06 Oct 2012 05:55:35 +0000

Extra eitje erbij, minder chocolade en ze zijn perfect!
Bedankt!

Re: Wat doe ik fout??

null@example.com (heavens) — Fri, 05 Oct 2012 19:27:30 +0000

Bedankt voor de move! Ik zal de volgende keer beter opletten!

Re: Wat doe ik fout??

null@example.com (Karin09) — Fri, 05 Oct 2012 19:25:31 +0000

[MOVE] -> bakken & vullen

Re: Wat doe ik fout??

null@example.com (heavens) — Fri, 05 Oct 2012 14:48:03 +0000

Aha! Het is inderdaad gebeurd in de oven, gaar waren ze wel.
Maar ik wist dus niet dat het rijsvermogen verminderd werd door cacao!
Weer wat geleerd! Een extra eitje dus, dat ga ik de volgende keer doen.
Dank je wel!

Re: Wat doe ik fout??

null@example.com (djehr) — Fri, 05 Oct 2012 14:11:51 +0000

Heb je even gemeld dan wordt je topic verplaatst

Als je cupcakes inzakken als ze uit de oven zijn dan zijn ze niet gaar. Als dit in de oven al gebeurd dan kan het zijn dat het recept niet goed is.
Bij het veranderen van een recept moet je goed opletten dat je de verhoudingen niet scheef trekt. Witte chocolade heeft een behoorlijk vetpercentage. Ik denk dat het daar misgaat. De hoeveelheid is ook best veel. Je zou eens kunnen proberen om in plaats van 150 gram 75 gram toe te voegen. daarnaast is het rijsvermogen door de cacao wat afgenomen. Dit kun je opvangen door er een extra eitje aan toe te voegen. dat doen we ook altijd als we chocoladebiscuit maken.

Re: Wat doe ik fout??

null@example.com (heavens) — Fri, 05 Oct 2012 14:08:36 +0000

Oeps... Heb hem verkeerd geplaatst geloof ik!

Wat doe ik fout??

null@example.com (heavens) — Fri, 05 Oct 2012 14:03:32 +0000

Ik ben inmiddels aardig in staat mooie cupcakes te bakken maar zodra ik er iets van chocola bij doe gaat het helemaal mis!
Ik snap niet waarom! Echt niet! Stukjes chocola, een Marsje en vandaag weer mis met de geraspte witte chocola cupcakes!

Dit is het recept;

185 Gr. margarine
185 Gr. zelf. rijz. bakmeel
185 Gr. witte basterdsuiker
1 tl. bakpoeder
2 el. melk
1 zakje vanillesuiker
2 eieren

En nu 150 Gr. geraspte witte chocolade toegevoegd.
Normaal gesproken nooit problemen met dit recept maar zodra er dus iets van chocola bij in gaat gaat het dus mis.
Vandaag zijn ingezakt, I need help!

Alvast bedankt!