Ziet er goed uit! Hoe krijg je je witte chocolade ganache zo mooi wit?

Hmmm...dat is een lastige...
Misschien de producten die ik gebruik?
Ten eerste gebruik ik altijd het recept van Paris Cutler, omdat ik ganache vaak gebruik om taarten af te smeren, dat geeft een superstrakke finish, beter als met BC (maar dat is mijn mening! )
De room koop ik altijd bij de Sligro, koksroom 1ltr en laat deze nooit koken! De chocolade koop ik altijd bij een chocolatiers maar kan je ook bij bonbonwinkels krijgen hoor. Je moet altijd couverturechocolade gebruiken, dat heeft een lager smeltpunt en zit hoog (75-80%) in de cacao. En blijf roeren tot de eerste hitte er van af is en daarna een nacht in de koelkast om 'uit te harden'.
Works every time!!! 

Maar valt 'ie bij jou donkerder uit dan?

p.s. laat maar even weten wat je er van vond, enne, niet meer autorijden na twee stuks hè? hahaha

De cupcake heb ik volgens recept voor een citroencake gemaakt met verse citroenrasp en eigen vanillesuiker (bewaar alle vanillepeulen in fijne basterdsuiker, scheelt een hoop en smaak wordt écht wel intenser!)
De swirl is een stevigeSwiss merengue (voor circa 15 personen) met 2-3 dopjes Limoncello (de crème versie is net zo lekker!) verse citroenrasp er dun overgesprenkeld  en een schijfje citroen enkele keren flink door de poedersuiker gerold (anders lekt 'ie in de CC)
Je kan er een takje munt of zelfs basilicum opleggen als je de schijfjes niets vind!
Echt de geur die de cc's verspreiden als ze klaar zijn is ge-wel-dig! En ze smaken fantastisch!
Kleine tip: blijf goed proeven tussendoor aan je crème, het is zonde als de citroen té bitter wordt. Dit kun je met wat poedersuiker aanpassen, maar wel 1x!
Ik hoop dat het zo gaat lukken 

Tja....