DeLeuksteTaarten.nl Forum - Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-15T13:36:41Z

Even een update: ik heb inmiddels weer een taartje gemaakt, dit keer van 20 cm. Ik heb de eieren vroeg uit de koelkast gelegd, ze nog even in warm water gehad, de kom even onder de warme kraan gehad, lauw ipv koud water aan de mix toegevoegd én van tevoren de eieren nog even gemixt, en ra ra ra: de taart was weer ongeveer even hoog als anders. Jippie! Bedankt voor de goede tips dus!

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-03T09:05:19Z

Bedankt allemaal, voor de goede tips! Ik had het trouwens niet alleen bij een 15 cm taartje, maar laatst ook al bij een 20 en 25, dus aan de hoeveelheid kan het volgens mij niet liggen. Ik ga alle bovenstaande tips binnenkort eens uitproberen, ben benieuwd!

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-03T08:46:34Z

Carien schreef:

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=186051

hahaha ja verwarring. Ik ben uiteindelijk toch voor de Kenwood Titanium Chef gegaan ipv Kitchenaid. Maar de muntjes truc werkt bij elke mixer die je af kan stellen natuurlijk.

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T10:07:57Z

Daar hoef je toch geen sorry voor te zeggen?

Lucky you dat jij hem wel kan afstellen!

Bij de patissier kan dat niet, maar ik heb het gelukkig ook niet nodig gehad

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T10:01:06Z

oeps Sorry... ik heb een Kenwood (Kmix) en heb 'm wel af kunnen stellen met dat muntje, dus het kan wel

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T09:30:32Z

Carien schreef:

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=186051

Dat hele topic gaat toch over de kitchenaid, en niet over de kenwood?

Ik heb ook de kenwood, doe eerst de eieren er in, en er plakt dan nooit iets aan de bodem

8 min hoogste stand, nog even op de laagste stand nadraaien, zou moeten lukken

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T08:48:12Z

Ik doe de eieren in de kom en zet hem aan, langzaam opvoeren naar hoog, een minuutje of 2, ondertussen water erbij. Dan mixer uit, mix erbij en weer mixxrn, 8 min hoog, 2 min laag.

Volgens mij kan je de patissier niet afstellen.

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T08:17:22Z

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=186051

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T08:13:17Z

vrees dat je de patissier niet af kan stellen. Bij stond hij zeker 8 a 9 mm van de kom af en daarom heb ik nu een chef van kenwood.
Ik mixte bij de patissier idd de eieren even voor en dan de mix daarop, dat ging bij mij prima.

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T07:19:40Z

er is hier ergens een topic over de afstelling.
Komt erop neer dat je een 5cent munt in de lege kom doet; wordt die een beetje meegenomen tijdens het mixen dan is het goed, zo niet, dan lager zetten

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T07:16:06Z

Hier kwam ik laatst ook achter toen ik een 15 cm taartje moest bakken, hiervoor pak ik ook de handmixer want voor mijn kenwood is dit te weinig beslag.

ik denk dat het aan het volgende ligt:
met een handmixer draaien twee gardes in elkaar en is er veel meer beweging het beslag.
Van bijvoorbeeld een kenwood is er 1 garde die in het ronde draaid.

ik mix nu langer met de kenwood (totaal nu 12 minuten op zijn hardst en 3 minuten zacht) en nu gaat het goed.

hoop dat je er wat aan hebt
succes

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T07:12:53Z

@ Carien, ik heb net even gekeken en volgens mij zit ie maar ongeveer 1 mm van de bodem af. Zou dat echt teveel zijn denk je? Mja, ik kan het altijd proberen natuurlijk!

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T07:03:27Z

ik zou toch eens naar de afstelling kijken
misschien komt de garde gewoon niet laag genoeg en wordt een deel van het beslag zo niet goed geklopt

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T07:00:34Z

@ mamski Hoe lang mix je de eieren dan ongeveer voor? Op de hoogste stand dan? Hmm dat van je mix klinkt niet goed, zo te horen een verkeerde lichting inderdaad. Balen! Ik denk dat het bij mij niet aan de mix ligt, aangezien ik het bij meerdere verschillende mixen had. De volgende keer dat ik een taart ga maken ga ik het volgende proberen: eieren op tijd uit de koelkast en voormixen, mixbak even opwarmen en als het dan nog niet goed lijkt wat langer doormixen. Ik ben benieuwd! Eerst maar even wachten met bakken though, anders worden we hier dik

Re: Lagere taart met Kenwood dan met handmixer

2012-10-02T05:05:26Z

Ik had het zelfde probleem toen ik net mijn Kennie had.
Nu mix ik eerst mijn eieren even voor en weer luchtig en 6-6,5 hoog.
Echter sinds de verandering van de FCbiscuitmix, is ie kruimelig, plakt aan de randen, ruikt chemisch, enz enz. Hier had ik nooit last van.
Aangezien meerderen hier last van hebben, kan het dus ook de mix zijn waardoor alles anders is.