DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hoe hoog kan mijn biscuitdeeg worden ?

Re: Hoe hoog kan mijn biscuitdeeg worden ?

null@example.com (ray1974) — Sun, 30 Sep 2012 15:55:07 +0000

Dank je wel allemaal, hier kan ik wel wat mee.

Laat het jullie weten bij de volgende poging

null@example.com (djehr) — Sun, 30 Sep 2012 15:51:32 +0000

Als je met een 24 cm vorm een biscuit van bijvoorbeeld 7 cm hoog wilt dan bereken je de inhoud.
Dat is in dit geval 3,2 liter (= 6,4 halve liters)

per 1/2 liter inhoud van je vorm gebruik je:
1 ei (=50 gram) + 30 gram suiker + 30 gram bloem

320 gram ei (iets meer dan 6 eieren)
192 gram suiker
192 gram bloem (of in jouw geval zelfrijzend bakmeel).

Dus je gebruikt nu gewoon te weinig beslag. Vandaar dat je biscuit niet hoger wordt.

null@example.com (Kelly87) — Sun, 30 Sep 2012 13:17:49 +0000

Mmm ik denk dat je veel te weinig gebruikt om een hoger biscuit te krijgen...

Wanneer je de funcakes mix gebruikt bij 25 cm, dan heb je al 6 eieren en 400 gr mix...

Ik zou het eens met een grotere hoeveelheid proberen...

Hoe lang mix je?

null@example.com (ray1974) — Sun, 30 Sep 2012 11:34:38 +0000

Waarschijnlijk lastige vraag, maar misschien toch iemand die uit ervaring misschien het antwoord voor me heeft :

Ik heb een 24cm vorm.
Beslag : 5 eieren 150gr suiker ,150gr zelfrijzend bakmeel,zakje vanillesuiker.

hetelucht oven 160 gaden.

Hoe hoog mag/kan mijn biscuitdeeg worden?

Hoger dan 4,5 cm is me nog niet gelukt.