DeLeuksteTaarten.nl Forum - Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (Eveline82) — Wed, 08 Jul 2015 16:43:40 +0000

Deze manier zojuist ook geprobeerd met de wilton pan,perfect

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (peggy83) — Tue, 16 Jul 2013 18:43:18 +0000

rienneke schreef:

ziet er goed uit! heb je de boven en onderkant met marsepein/fondant gedaan?

yep.
Ik begin net met taartjes maken dus moet me nog even gaan verdiepen in werken met spuitzakken en icing enzo .
dus voor nu voor beide gewoon fondant/marsepein gebruikt

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (kaatjuh) — Tue, 16 Jul 2013 17:53:02 +0000

@rieneke, ik Had ook wel een kop, maar als ik er minder in deed werd de rand niet zo hoog als de vorm. De bolling wel, maar als ik het koppie er dan afsneed was de vorm niet vol. Dus ja het was teveel, maar om uiteindelijk de hele vorm te vullen na afsnijden Had Ik dit wel nodig. ... misschien toch de andere mix?

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (rienneke) — Tue, 16 Jul 2013 17:48:33 +0000

peggy83 schreef:

bedankt voor de tips. voor een newbie, vind ik mijn 1ste cupcake goed gelukt .
alleen zat ik even met de rand tussen de boven en onderkant, misschien had ik er te weinig af gesneden waardoor de beide delen niet goed aansloten. Heb het nu dus opgelost met een "lintje en strik rond die rand zodat het niet opvalt.
heb je hier wel eens last van gehad?

ziet er goed uit! heb je de boven en onderkant met marsepein/fondant gedaan?

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (rienneke) — Tue, 16 Jul 2013 17:47:46 +0000

kaatjuh schreef:

De hoeveelheden van hierboven zijn voor de xenos vorm, niet voor de wilton. Heb hem meerdere malen zo gebakken met de mix uit de taartwinkel hier uit de buurt. Als je minder beslag maakt dan ook minder ei. Ik zou de eieren afwegen en het percentage dat je minder doet qua mix ook afhouden van het eiergewicht.

ja die heb ik ook van xenos, maar ik had echt behoorlijk wat minder kunnen doen. ik gebruik de mix van funcakes.
hij ging vooral de lucht in toen het op 160 graden stond! Maar wel gewoon helemaal gaar gelukkig!

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (peggy83) — Tue, 16 Jul 2013 16:45:14 +0000

kaatjuh schreef:

Ziet er goed uit!!!! Is dus helemaal goed gegaan met bakken en gaar worden. Leuk!

ja geen probleem. heb hem 4 keer gevuld. heb de vulling voor mijn gemak maar even gelijk gehouden kersenjam en botercreme.

ga hier op het forum even snuffelen naar lekkere vullingen want ook daar moet ik nog een hoop leren

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (kaatjuh) — Tue, 16 Jul 2013 16:40:57 +0000

Ziet er goed uit!!!! Is dus helemaal goed gegaan met bakken en gaar worden. Leuk!

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (peggy83) — Tue, 16 Jul 2013 16:35:48 +0000

bedankt voor de tips. voor een newbie, vind ik mijn 1ste cupcake goed gelukt .

alleen zat ik even met de rand tussen de boven en onderkant, misschien had ik er te weinig af gesneden waardoor de beide delen niet goed aansloten. Heb het nu dus opgelost met een "lintje en strik rond die rand zodat het niet opvalt.
heb je hier wel eens last van gehad?

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (kaatjuh) — Tue, 16 Jul 2013 14:32:18 +0000

De hoeveelheden van hierboven zijn voor de xenos vorm, niet voor de wilton. Heb hem meerdere malen zo gebakken met de mix uit de taartwinkel hier uit de buurt. Als je minder beslag maakt dan ook minder ei. Ik zou de eieren afwegen en het percentage dat je minder doet qua mix ook afhouden van het eiergewicht.

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (rienneke) — Tue, 16 Jul 2013 13:21:31 +0000

ik heb net de giant cupcake gemaakt met de hoeveelheden zoals hierboven beschreven, en ook met de oplopende temperaturen, maar het was echt veel te veel. de cupcake liep helemaal over. dus volgens mij kan het wel met wat minder beslag. moet ik dan ook gelijk 1 ei minder doen?

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (kaatjuh) — Mon, 15 Jul 2013 08:12:59 +0000

Persoonlijk zou ik deze echt alleen met biscuit maken, de vorm is erg compact. Ik vrees dat je cake bijna niet gaar krijgt om die reden. Weet het bijna wel zeker. Mijn vorm is overigens anders dan de wilton vorm, maar denk dat ze voor een deel wel overeen komen. Het is en blijft natuurlijk een cupcake... Baktijd kan dus wel iets anders zijn, maar ik zou dit aanhouden. Zeker het oplopende bakken. Je kunt altijd de laatste baktikd Nog verkorten of verlengen. Maar de lage temperaturen zorgen ervoor dat het biscuit goed gaar wordt zonder heel bruin te worden. Ik bak overigens op boven en onderwarmte. Bij hetelucht zal je -20 of 15 graden moeten doen.

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (peggy83) — Mon, 15 Jul 2013 08:05:17 +0000

dank je wel voor de tip.

maak jij hem altijd met biscuit? of ook wel eens met ander soort cakemix eventueel dan zonder te vullen?

Zag in de kast dat ik nog ammeretto bitterkoekjes cakemix heb staan .

Ik ben echt nog een newbie met taartjes maken dus alle tips zijn welkom

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (kaatjuh) — Sun, 14 Jul 2013 21:50:16 +0000

Als hij goed gaar is gebeurt dat met biscuit niet. Dan is ie nl helemaal 'gestold' en blijft hij in vorm.. Inzakken=Nog niet gaar, dat is de enige reden want dan zit er nog iets in dat niet gestold is.. Goed controleren dus voordat je hem eruit haalt. Liever iets te lang dan 5 min te kort. Goed voelen of hij echt goed terugveert en met prikker erin. Dan wel een wat groter gaat maken zodat je de prikker niet schoontrekt op de weg naar boven. Bij twijfel over gaar, nog ff 3 minuten langer ofzo. Dan weer opnieuw kijken. Ik zie het ook altijd aan dat hij iets loslaat bij de randen van de vorm. Hij krimpt dan als het ware een mm. Succes! !!

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (peggy83) — Sun, 14 Jul 2013 21:26:55 +0000

Ik wil deze week voor het eerst de cupcake van wilton proberen, maar zag iets voorbij komen dst de gaint cupcakes inzakken met biscuitmix.
Hebben jullie hier ook last van gehad?

Re: Mega Giant Cupcake mold verhoudingen biscuit

null@example.com (Rapunzel) — Sat, 23 Mar 2013 20:07:38 +0000

Bedankt voor je antwoord! Heb inmiddels begrepen dat de meesten hier met biscuit werken ipv cake.