Heel mooi!! Hoe heb je de bovenkant gemaakt?

ik had het laatst gezien op youtube, maar nu kan ik het niet meer vinden. je doet eerst de ganache er overheen. en dan gesmolten witte chocolade in een spuitzak, klein gaatje en eigenlijk in een soort swirl van buiten naar binnen. daarna met een sateprikker streepjes trekken van buiten naar het midden!

Prachtig figuurtje op je taart!
Wat je ook nog kunt doen, is je taart na het afsmeren even in de koelkast laten opstijven. Na een half uur eruit halen en met een paletmes (onder de warme kraan en afgedroogd daarna) nog een keer de taart afstrijken. Heb ik in de opleiding patisserie geleerd en werkt ook heel goed.

je kan de taart ook eerst strak afsmeren met iets opgeklopte ganache en daarna overgieten

dan zal ie al een stuk strakker zijn!

hij is alleen totaal niet strak. je ziet precies de vulling randen, misschien had ik hem nog een keer moeten overgieten nadat ie een beetje opgestijfd was? of weet iemand anders hoe ik hem goed strak krijg?

ben wel erg benieuwd hoe het smaakt. hij is lekker voor mezelf, dus straks lekker smullen!