Ganache: 1 deel slagroom + 2 delen pure chocolade + lepeltje honing + klontje roomboter + eventueel een natuurlijk aroma zoals sinasappel of citroen of munt.

Chocolade fijhakken ( hoe kleiner hoe beter)
Slagroom aan de kook brengen
Slagroom van vuur nemen en over de gehakte chocolade gieten
honing toevoegen
Nu roeren tot je een ons weegt daarna (voordat alles helemaal is afgekoeld klontjes roomboter toevoegen.
Eventueel kan je het daarna nog door een vergiet roeren om klontjes chocolade er uit te krijgen
Folie over de kom
Een paar uur rustig laten opstijven (ik maak het meestal s'avonds laat en laat het gedurende de nacht opstijven)
Daarna heb je een prachtige creme om je taart mee te vullen en/of af te smeren. Je kan de ganache eventueel ook nog wat luchtiger maken door deze wat op te kloppen.
Zodra je de afgesmeerde taart in de koeling doet stijft de ganache nog verder op.

Tip: google eens op " ganache met bakker Niels " (you-tube filmpje)
En kijk ook eens hiernaar: " How to frost a cake with ganache" (you-tube filmpje)

Super! Bedankt voor je duidelijke uitleg, hier ga ik mee aan de slag

Chocolade fijhakken ( hoe kleiner hoe beter)
Slagroom aan de kook brengen
Slagroom van vuur nemen en over de gehakte chocolade gieten
honing toevoegen
Nu roeren tot je een ons weegt daarna (voordat alles helemaal is afgekoeld klontjes roomboter toevoegen.
Eventueel kan je het daarna nog door een vergiet roeren om klontjes chocolade er uit te krijgen
Folie over de kom
Een paar uur rustig laten opstijven (ik maak het meestal s'avonds laat en laat het gedurende de nacht opstijven)
Daarna heb je een prachtige creme om je taart mee te vullen en/of af te smeren. Je kan de ganache eventueel ook nog wat luchtiger maken door deze wat op te kloppen.
Zodra je de afgesmeerde taart in de koeling doet stijft de ganache nog verder op.

Tip: google eens op " ganache met bakker Niels " (you-tube filmpje)
En kijk ook eens hiernaar: " How to frost a cake with ganache" (you-tube filmpje)

Kun je misschien je recept van de chocoladeganache toef delen? Ik heb het een aantal keer geprobeerd maar het wil niet mooi opstijven. Misschien heb jij een beter recept !