DeLeuksteTaarten.nl Forum - Mijn eerste glutenvrije taart!

Re: Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (ireen123) — Tue, 11 Sep 2012 10:18:43 +0000

Satin Ice en Pettinice, bevatten gemodificeerd zetmeel, ook glutenvrij.
Maar de gevoelige gv klant kan dit wss weer niet hebben. gemodificeerd zetmeel betekent: het is bewerkt tot onder de toegestane hoeveelheid gluten.

Daarom informeer naar de gevoeligheid, ook gemodificeerd zetmeel en aroma's toegestaan en welke reactie ze krijgen, raken ze in een shock en moeten ze naar het ziekenhuis?

Met kruisbesmetting, denk je ook aan poreus materiaal waar je alles mee verwekt. Zoals houten rolstokken die ook dat lekkere deeg voor de appeltaart gerold hebben. En je werkblad, graniet bijv zonder afdeklaag waar ook de boterhammetjes op gesmeerd worden.
Dat zijn die geniepige valkuilen.

Succes

Re: Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (Mariekes Baksels) — Tue, 11 Sep 2012 09:50:40 +0000

Ik heb fondant van FunCakes gebruikt, die gebruik ik altijd en bleek glutenvrij te zijn.

Re: Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (ABke) — Mon, 10 Sep 2012 21:55:47 +0000

een mama van mijn zoontje z'n klas vroeg of ik een glutenvrije taart kon maken.
Heb je dan speciaal ook andere suikerpasta ed. gekocht?

Heb er wel wat bang voor, inderdaad voor die kruisbesmettig...

Re: Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (Mariekes Baksels) — Mon, 10 Sep 2012 19:53:04 +0000

Heb van de klant nu opdracht voor bruidstaart gekregen, dus het is allemaal goed gegaan

Re: Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (Mariekes Baksels) — Mon, 10 Sep 2012 16:38:01 +0000

Ooo ik maakte ook maar een grapje! Juist doordat ik er zo intensief mee bezig ben geweest zat ik te stressen. De klant heeft zelf het biscuit gebakken, samen een vulling uitgezocht en ik ben juist erg bezig geweest met kruisbesmetting, vandaar ook het twee keer afwassen.

Re: Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (Pyrrha) — Mon, 10 Sep 2012 12:52:52 +0000

Glutenvrij, dat is niet makkelijk.

Re: Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (ireen123) — Mon, 10 Sep 2012 08:02:30 +0000

MissCake schreef:

Sjeeee ik zit nog te stressen Alles twee keer afwassen... Hoop echt dat het goed is gegaan en dat de klant nu geen buikpijn heeft
Het biscuit is gemaakt met rijstemeel (recept staat ergens op deze site...), gevuld met lemon curd.

Ik schrik van je reactie, en daarom:

Goede tip's voor de volgende keer:
Informeer naar de gevoeligheid en reacties erop, van je gv klant.
Buikpijn is niet het enigste wat kan gebeuren.
Verdiep je iets meer in gv als dat wilt gaan bakken, ook vanwege kruisbesmetting
Er zijn beter recepten voor gv taart dan biscuit van rijstemeel

Echt als tips bedoelt en niet om te katten.

Re: Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (nDjoycake) — Sun, 09 Sep 2012 20:28:40 +0000

Ze is lief!!

Re: Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (CountryIrma) — Sun, 09 Sep 2012 19:56:54 +0000

wat een vrolijke taart!

Mijn eerste glutenvrije taart!

null@example.com (Mariekes Baksels) — Sun, 09 Sep 2012 18:59:03 +0000

Sjeeee ik zit nog te stressen Alles twee keer afwassen... Hoop echt dat het goed is gegaan en dat de klant nu geen buikpijn heeft
Het biscuit is gemaakt met rijstemeel (recept staat ergens op deze site...), gevuld met lemon curd.

Hadden trouwens meer mensen last van slap fondant afgelopen weekend??