DeLeuksteTaarten.nl Forum - Bavarois/mousse eerst helemaal laten opstijven?

Re: Bavarois/mousse eerst helemaal laten opstijven?

2012-08-27T16:45:25Z

ireen123 schreef:

Als je er 1 hebt, gebruik dan een taartrand, o zo makkelijk met bavarois.
Stijft hartstikke strak op ( wat een tekst )

Verhip ik heb ook zo'n rand vergeet het telkens

Re: Bavarois/mousse eerst helemaal laten opstijven?

2012-08-27T13:18:21Z

Als je er 1 hebt, gebruik dan een taartrand, o zo makkelijk met bavarois.
Stijft hartstikke strak op ( wat een tekst )

Re: Bavarois/mousse eerst helemaal laten opstijven?

2012-08-27T08:33:21Z

Ik laat alle bavarois eerst opstijven en vul er dan pas de taart mee, als het net gemaakt is ie het vaak wat vloeibaar en dan zou het misschien de taart uit lopen, dat risico neem ik liever niet.

Re: Bavarois/mousse eerst helemaal laten opstijven?

2012-08-27T08:32:37Z

het makkelijkst werkt het om het in ieder geval een uurtje op te laten stijven in de koelkast, dan is het niet meer zo vloeibaar.
Je hoeft het niet meer door te kloppen voor het vullen.

Bavarois/mousse eerst helemaal laten opstijven?

2012-08-27T07:58:42Z

Als je bavarois of mousse (met gelatine) maakt als vulling laat je die dan eerst helemaal opstijven voor je het gebruikt of moet het alleen afkoelen en is het dan al dik genoeg om te vullen. Moet je het dan nog roeren of mixen voordat je het gaat gebruiken?