DeLeuksteTaarten.nl Forum - Italian merinque buttercreme met garde ?

Re: Italian merinque buttercreme met garde ?

null@example.com (mieperdepiep) — Wed, 22 Aug 2012 19:53:30 +0000

Precies. Ik doe de IMBC met de garde. Je boter moet op kamertemperatuur zijn als hij er in gaat. Dan heeft de garde geen enkel probleem.

Re: Italian merinque buttercreme met garde ?

null@example.com (Faytjoe) — Wed, 22 Aug 2012 19:42:33 +0000

Ik denk dat het gewoon met de garde kan, als de boter maar goed zacht is.

Italian merinque buttercreme met garde ?

null@example.com (Lillyan) — Wed, 22 Aug 2012 19:12:29 +0000

Ik klop mijn botercreme altijd met de vlinderhaak, want hier op het forum is mij duidelijk geworden dat alles waar boter in gaat met de vlinderhaak geklopt zou moeten worden, nu wilde ik de Italian merinque buttercreme maken en keek hiervoor naar wat filmpjes op you tube, en wat mij opviel is dat bij de meeste filmpjes die ik zag de garde werd gebruikt ?? Is dit voor de IMB beter, blijft hij zo luchtiger ?? Of is het wijsheid om de eiwitten met de garde op te kloppen en zodra de boter toegevoegd gaat worden, te wisselen naar de vlinderhaak ??

Alvast bedankt.

Groetjes Samantha