Enige drama van het in elkaar klussen was de fondant eroverheen krijgen zonder scheuren (ik ben wat dat betreft blij dat het wat is afgekoeld...), maar de 2 scheuren die ik echt niet kon vermijden heb ik opgelost met wat bloemen, alsof er niks was gebeurd!

dank voor alle tips!

wat ik hier wel mis is het volgende...

gek genoeg vind slagroom het niet zo fijn als deze wordt geklopt in een schaal of mixkom die van binnen nog vettig is, dus stel jouw mixkom is eerder gebruikt voor bijvoorbeeld botercreme en niet echt goed vetvrij, dan kan je dit probleem krijgen

verder, niet op hoge stand kloppen want dan wordt het sneller boter, dus rustig aan, en inderdaad zorgen dat alles koud is, dus ook de garde!

gr Saskia

Hoi!
Hier ben ik t niet mee, slagroom is van zichzelf al vet, er zijn zelfs mensen hier op t forum die gesmolten boter tijdens het mixen toevoegen om dikkere slagroom te krijgen!

Ook dat vet een slecht effect heeft op de slagroom; ehhh, volgens mij is slagroom nou niet bepaald mager.... Gelukkig is dat dus al eens ontkracht.

Ik gebruik zelf van die houdbare pakjes slagroom en dat ging ook vaak mis. Niet meer sinds ik ze in de koelkast bewaar. Ik denk toch dat dat het probleem is. Het is te warm nu. Dus alle materialen en de slagroom goed koelen voor je begint.

Over vette kommen en slagroom,
Xhafal van dit forum heeft al eens de proef op de som genomen en als een ware mythbustster bewezen dat het echt niet uitmaakt zie klikje
Het enige wat echt belangrijk is is de temperatuur

Als ik aangevette slagroom maak koel ik de slagroom nog even extra in de vriezer. Dan smelt ik de boter net vloeibaar en die mik ik dan vrijwel direct na het aanzetten van de mixer door de nog vloeibare slagroom
Werkt bij mij tot nu toe ook altijd goed.

Wat je slagroom ook kan verzieken is bijv iets van verse annanas erdoor mengen, daar zitten nl enzymen in die de slagroom aantast, sommige andere vruchten ook wel maar annanas is het beste voorbeeld

Waar slagroom ook soms niet tegen kan is te laat toegevoegde klopfix

Groetjes, John

Ik ben nog nooit ongesteld geweest maar kan me niet voorstellen hoe dat er mee te maken zou kunnen hebben.

Als je een kenny gebruikt gebruik dan 1 of 2 standjes lagere snelheid dan maximaal.
Te langzaam is met deze warmte ook niet goed omdat het dan te veel tijd krijgt om op te warmen.

Met de handmixer heb je idd de meeste kans van slagen
Vet in de kom maakt voor slagroom geen moer uit, slagroom is van zichzelf ook al 30 tot 35% vet

Groetjes, john

Elk geslacht zo zijn voor-en nadelen..  Ik vraag me ook af of het echt waar is, maar ik zou terplekke wel een theorie kunnen verzinnen.    Komt ie: inmiddels bekend dat mannen een eisprong ook kunnen ruiken, iets met feromonen, geloof ik. Misschien heb je wel weer andere feromoon-achtige stoffen tijdens een menstruatie, aangezien er dan ook weer andere hormonen actief zijn in de cyclus. Dan nog een theorietje of deze stoffen, die misschien een bepaalde zuurgraad hebben, die misschien in combinatie met een bepaalde temperatuur of luchtvochtigheid een slagroom laten schiften.. voilá.   

En dat vette kom en slagroom, ik ga het eens uitpluizen, kan mij herinneren dat ik ooit eens iets gelezen heb, waar ook weer.. 

Altijd leuk, een beetje ouwehoeren over semi-wetenschappelijke theorieën over eten. 

Als je een kenny gebruikt gebruik dan 1 of 2 standjes lagere snelheid dan maximaal.
Te langzaam is met deze warmte ook niet goed omdat het dan te veel tijd krijgt om op te warmen.

Met de handmixer heb je idd de meeste kans van slagen
Vet in de kom maakt voor slagroom geen moer uit, slagroom is van zichzelf ook al 30 tot 35% vet

Groetjes, john

Als je toch wat anders wil doe dan botercreme met smaakje.
Bastogne, aardbei etc etc check eens recepten > vullin op het forum hier.

Ganache kan ook is gekookte slagroom dus langer houdbaar dan niet gekookte slagroom.

Groetjes

Rianne

Als jullie denken dat dat toch niet kan, dan graag tips wat 'veilige' vullingen zijn (ik houd niet van jamvulling), zonder dat ik in de stress zit vanwege tijdstekort.... 

thanks!

Dank voor alle tips! Jullie hebben helemaal gelijk dat het een heel ander verhaal is of je voor jezelf of op opdracht bakt - dit is gelukkig voor een vriendin en niet voor een betalende klant, maar de standaard moet wel hoog blijven natuurlijk!

Het maakt toch helemaal niet uit of je hem cadeau geeft of tegen onkostenvergoeding of dat je hem verkoopt? Het gaat er toch om dat je kwaliteit wilt leveren? Dat doe je niet als je een slagroomtaart van drie dagen oud levert.

Nog nooit gezien dat slagroom boter met water werd....

is dat echt zo met als je ongesteld bent? En wat wordt bedoeld met asum?

ik heb de houdbare slagroom pakjes, die zet ik dan alvast in de koelkast, maar met dit weer ga ik geen taarten maken. Wil er 1 maken voor iemand, maar met dit weer is dat veelste veel gedoe!

heb weleens de verse slagroom van AH iets met hoeve gekocht, en die is bij mij een ook paar keer mislukt hij bleef zacht. vandaar dat ik overgegaan ben op de houdbare pakjes.

en als het echt niet gelukt was, kon je altijd nog een slagroom van friese flag kopen die al opgeklopt is, en ook erg lekker voor tussen je taart

Is wel mijn ervaring met menstruatie.....En asem betekent adem.