Zowiezo droogt het vanzelf en de vochtigheid verdwijnt tijdens het drogen 
Wel even geduld hebben...minimaal uurtje of 3 

Omdat jij de ovendeur op een kier zet, je oventemperatuur word ze erg laag.

Waarom eigenlijk?
Of je zet de temperatuur lager als je het te heet vind., of je plaatst  het bakblik op een lager niveau

Maar bij mij bak ik meringues en al het schuim op 90 graden, onder in de oven.
90 graden en minmaal 3 uur lang afhankelijk van de grote, vaak laat ik het ook een nachtje in de oven staan, dan is het nog mooier droog.

Bij gebruik van poedersuiker ipv kristalsuiker blijven ze ook mooier droog, je hebt dan achteraf minder uitloop van de suikersiroop uit de meringue

Ik laat de oven op een kiertje zodat het vocht weg kan
mischien moet ik idd  mijn temperatuur hoger zetten
heb ik eigenlijk nie zo bij stil gestaan thanks mensen
en ik zal morgen als ik mijn nieuwe mixer heb het gelijk uitproberen
ik meen alle tips ten harten en laat het even weten  oke

Waarom eigenlijk?
Of je zet de temperatuur lager als je het te heet vind., of je plaatst  het bakblik op een lager niveau

Maar bij mij bak ik meringues en al het schuim op 90 graden, onder in de oven.
90 graden en minmaal 3 uur lang afhankelijk van de grote, vaak laat ik het ook een nachtje in de oven staan, dan is het nog mooier droog.

Bij gebruik van poedersuiker ipv kristalsuiker blijven ze ook mooier droog, je hebt dan achteraf minder uitloop van de suikersiroop uit de meringue

6 eiwitten
en 400 gram suiker
waarvan ik de helft bij mijn eiwitten doe
en de andere helft een stroop van 121 graden van maak
deze doe ik druppel gewijs bij mijn opgeklopte eiwitten
en klop de witten daar na koud

en droog de schuimbakjes 3 uur op 80 graden
met de deur op een kier

maar zodra ze goed zijn en ik laat ze bij komen op kamer temperatuur worden ze zacht en plakkerig

wie weet wat er fout gaat